Resumen rápido
Stromboli- ponga en una capa de masa de pizza pepperoni, salami, provolone y queso mozzarella. Enróllala, hornéala hasta que esté dorada y córtala en porciones gruesas. Sírvelo con salsa para pizza o salsa marinara ¡para una comida o aperitivo divertido!
Stromboli casero
Si te gusta la pizza, ¡tengo la sensación de que te va a ENCANTAR el Stromboli!
El Stromboli fue creado por el restaurador Nazzareno «Nat» Romano en Filadelfia y ha sido un éxito desde entonces. El strommboli es básicamente una gran empanada rellena de embutidos, queso y, a veces, verduras.
El Stromboli es fácil y DIVERTIDO de hacer en casa. Extiendes la masa de pizza, añades el relleno y lo enrollas como un rollo de canela. Hornéalo en un tronco grande hasta que esté dorado y córtalo en porciones gruesas. Es como una mezcla de pizza y sándwich. Lo mejor de los dos mundos.
El stromboli es una comida estupenda, pero también se puede servir como aperitivo o tentempié. Nos encanta hacer stromboli para los días de grandes partidos y fiestas. Es la comida de fiesta perfecta porque a todo el mundo le encanta mojar un trozo grueso en abundante salsa marinara o salsa de pizza.
Ingredientes
- Masa de pizza – puede utilizar masa de pizza comprada en la tienda para mantener la receta super simple o puede hacer masa casera .
- Mantequilla fundida y ajo – para untar la masa de pizza extendida.
- Queso – necesitarás lonchas de queso provolone, queso mozzarella rallado y queso parmesano. ¡Que empiece el queso!
- Pepperoni – usar rodajas grandes de pepperoni.
- Salami – Utilice su marca favorita. Las rodajas grandes funcionan mejor.
- Condimento italiano – para añadir más sabor.
- Lavado de huevos batido: batir un huevo grande con una cucharada de agua.
- Perejil italiano – ¡para adornar!
- Salsa para pizza o Salsa Marinara – ¡para servir!
Cómo hacer Stromboli
- Precalienta el horno a 400 grados F. ¡Asegúrate de que el horno esté bien caliente!
- Coloque un trozo de papel de pergamino sobre una superficie limpia. Coloque la masa sobre el papel pergamino y extiéndala hasta formar un rectángulo de unos 10 por 15 centímetros. Si la masa no para de estirarse, puede dejarla reposar durante 10 minutos para que se relaje. Una vez reposada, será más fácil extenderla.
- En un bol pequeño, mezclar la mantequilla derretida y el ajo. Utilice una brocha de pastelería para untar la mantequilla de ajo uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada.
- Coloque en capas las lonchas de queso provolone, pepperoni, mozzarella rallada y pepperoni, dejando un borde de 1 pulgada. Espolvorear con condimento italiano.
- Empezando por el borde largo de la masa, enróllela firmemente formando un tronco, pellizcando los lados a medida que la enrolla, como si estuviera haciendo rollos de canela. Pellizque los bordes para sellarlos y doble donde está la costura. Coloque el stromboli con la costura hacia abajo.
- Levante con cuidado el papel de pergamino con el Stromboli y colóquelo en una bandeja de horno grande. Unte la parte superior con huevo batido y espolvoree con queso parmesano. El baño de huevo ayudará a que la parte superior se dore.
- Con un cuchillo afilado, haz 4 cortes en la parte superior. Las hendiduras permitirán que salga el vapor mientras se hornea.
- Hornear durante 25 minutos hasta que se dore. No pasa nada si rezuma un poco de queso o grasa de las carnes.
- Retire del horno y deje enfriar en la bandeja durante 10 minutos. Asegúrate de dejar reposar el stromboli antes de cortarlo para que los rellenos se asienten en el interior.
Sugerencias para servir
Cortar el stromboli en rodajas gruesas, recomiendo usar un cuchillo de sierra para que pueda cortar fácilmente a través de las capas. Servir con salsa para pizza o salsa marinara con guarnición. Nos encanta mojar las rebanadas calientes, con queso, en la salsa.
Si quieres acompañar el stromboli con alguna guarnición, aquí tienes algunas ideas.
- Ensalada verde fácil
- Ensalada de col rizada
- Judías verdes asadas
- Ensalada de frutas
Variaciones
- Mezclar las carnes – Solemos simplificar las cosas con salchichón y salami porque es lo que les gusta a nuestros hijos, pero siéntete libre de utilizar otras carnes. Jamón, pavo, capicola, soppressata y prosciutto son buenas opciones.
- Consigue tus verduras – Puedes añadir verduras con las carnes o hacer un stromboli sólo de verduras. Champiñones cocidos, pimientos rojos asados, alcachofas picadas, espinacas y aceitunas son algunos de mis favoritos. Asegúrate de no rellenarlo demasiado.
- Dale sabor – si quiere darle un toque especial, puede espolvorear pimienta roja molida sobre el relleno antes de enrollar el stromboli.
- Añadir salsa de pizza – A nosotros nos gusta servir la salsa de pizza o la salsa marinara aparte, pero si quieres extender una fina capa sobre la masa de pizza antes de enrollarla, hazlo. Omite la mantequilla y el ajo y utiliza media taza de salsa de pizza en su lugar.
- Dunking – solemos quedarnos con salsa para pizza o salsa marinara pero no dude en utilizar pesto o rancho.
Cómo conservar y recalentar
¡Siempre nos encantan las sobras! Deje enfriar el stromboli y guárdelo en el frigorífico hasta 5 días. Puedes guardar los trozos en un recipiente hermético o cubrir el stromboli entero con film transparente.
Para recalentar, coloque el stromboli (en rodajas o entero) en una bandeja para hornear. Colóquelo en un horno a 350 grados F hasta que esté bien caliente. También puede calentar las rebanadas individuales en una freidora de aire. No recomiendo usar el microondas porque hará que el stromboli quede demasiado chicloso.
PREGUNTAS FRECUENTES
Los calzones se doblan y tienen forma de media luna. Se sirven individualmente. El stromboli se hace en una hogaza grande, se corta en rebanadas y se sirve para compartir. Los calzones son originarios de Italia y el stromboli se inventó en Filadelfia. Ambos son deliciosos, pero diferentes.
Sí, puede enrollar el stromboli con todos los rellenos hasta 24 horas antes de hornearlo. Coloque el stromboli en una bandeja de horno grande y cúbralo bien con film transparente. Guárdelo en el frigorífico. Cuando esté listo para hornear, sáquelo de la nevera y precaliente el horno.
Para congelar el stromboli ANTES de hornearlo : Enrolla el stromboli con los rellenos. No añada el huevo batido, corte las hendiduras por encima ni añada queso parmesano. Rocíe suavemente con un poco de spray antiadherente para cocinar. Envuélvalo con cuidado en papel de plástico y luego en una capa de papel de aluminio. Colóquelo plano en el congelador y congélelo hasta 3 meses. Descongélelo en el frigorífico, aún envuelto, 24 horas antes de hornearlo. Precalentar el horno y quitar el envoltorio. Colóquelo en una bandeja grande para hornear. Píntela con huevo, corte las hendiduras y añada queso parmesano. Hornee hasta que se dore.
Para congelar los stromboli COCIDOS : Dejar enfriar completamente y envolver en papel de plástico y una capa de papel de aluminio. Congelar hasta 3 meses. Dejar descongelar durante una hora a temperatura ambiente, aún envuelto. Para recalentar, colóquelo en una bandeja grande para hornear, métalo en un horno a 350 grados F y hornéelo hasta que esté bien caliente, unos 30 minutos.
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