Chili para tacos (¡en la estufa, en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta!)
Este ridículo y sabroso Taco Chili es mejor que cualquier versión de restaurante y es tan simple de hacer – ¡sólo tienes que vaciar un montón de latas en una olla y cocinar a fuego lento hasta que estés listo para comer! Llena cada tazón con tus ingredientes favoritos como queso Cheddar, crema agria, tiras de tortilla (o chips), lima fresca y/o cilantro. Este chile se puede hacer en la estufa, en la olla a presión o en la olla de cocción lenta.
Acompaña este sencillo chile con una rápida ensalada de acompañamiento como esta Ensalada de Olive Garden o un gran trozo de carne casera pan de maíz — yum!
Taco Chili
No es un secreto que somos obsesionado con chile en mi casa – es llenador, abundante, cargado de grandes ingredientes, y bastante fácil de preparar.
Este chile en particular es una de esas recetas que realmente pueden sorprenderte con lo fácil que es se hace. Después de rehogar la cebolla y dorar la carne, lo único que queda es abrir un montón de ingredientes enlatados y añadirlos a la olla. El chile se cuece a fuego lento hasta que se espesa ligeramente y los sabores se funden en una comida totalmente irresistible.
Además de ser sencillo, este chile para tacos también es repleto de sabor, gracias a una mezcla de condimentos única. Empezamos con las típicas especias que se ven en un paquete de condimento para tacos, pero luego añadimos un ingrediente único -¡sazonador de rancho!- que añade capas de sabores complejos a la vez que sazona perfectamente este chile. Puede sonar extraño, pero es realmente el secreto del mejor chile para tacos que jamás hayas probado 🙂 .
ATAJO
Atajos del chile para tacos
- Cebollas pre-cortadas . La mayoría de las tiendas de comestibles venden cebollas amarillas cortadas en dados en la sección de productos de la tienda. También se pueden encontrar cebollas congeladas en dados junto a otras verduras congeladas y se pueden utilizar en esta receta. O bien, utilice un procesador de alimentos para cortar rápidamente una cebolla en dados.
- Hay dos opciones para el ajo rápido . Nos encantan los cubos Dorot® (que también tienen ajo machacado) que puedes tener a mano en el congelador y meter en esta (y otras) recetas cuando sea necesario. ( Comprueba si tu tienda local los tiene (normalmente se encuentran con las verduras congeladas en el supermercado). Otra opción es utilizar ajo picado refrigerado.
- Tomates triturados asados al fuego . He aquí por qué consideramos que utilizar tomates asados al fuego es un atajo: Este tipo de tomate se carboniza sobre una llama antes de ser triturado y enlatado. El contacto con la llama resalta el dulzor del tomate y le confiere un sabor ahumado inconfundible. Se obtiene más sabor sin necesidad de trabajo extra ni de ingredientes adicionales.
- Mezcla de condimentos de rancho . En lugar de medir un puñado adicional de especias, tome la mezcla seca aquí para un buen atajo.
Taco Chili Toppings
Este chile para tacos realmente se beneficia de algunas adiciones cremosas. Creemos que un maduro dados avocado y crema agria ¡son divinos! Además, no pueden faltar las patatas fritas para mojar en el chile 🙂 .
A continuación, te ofrecemos muchas ideas para cubrir tu plato de chile (¡elige algunas de tus favoritas!)
- Queso Cheddar afilado recién rallado
- Tomates cherry picados, salsa, o pico de gallo
- Recién picado cilantro o cebollas verdes cortadas en rodajas finas si no te gusta el cilantro
- Fresco lime cuñas
- Avocado o guacamole
- Taco salsa o salsa picante
- Crema cilantro salsa (como la salsa de este Pollo a la miel y a la lima receta)
- Sour crema (¡sin grasa o con poca grasa funciona muy bien!)
- En escabeche rojo cebollas : Pruebe esta receta rápida de cebollas rojas en escabeche utilizada en estos Tacos de Tinga de Pollo.
- Jalapeño peppers (fresco o enlatado)
- Crujiente tortilla tiras o chips de tortilla
- Muffins de pan de maíz
CONSEJO RÁPIDO
Aunque nos gustan los atajos, el uso de queso rallado no es uno de ellos. El queso rallado envasado contiene una capa de celulosa que evita que se apelmace. Pero también impide que se derrita, por lo que hemos comprobado que rallar el queso en el momento de servirlo marca una enorme diferencia en la calidad y la capacidad de derretirse del queso, ¿y no vale la pena dedicarle unos segundos más?
Picante para tacos
Cuando se trata de picante, calificamos este chile como suave con el siguiente control: utilizando suave chiles verdes, utilizando suave Ro*Tel® (la lata indicará «suave»), y omitiendo los copos de pimiento rojo (opcionales). Además, los aderezos como el queso, la crema agria y el aguacate atenuarán bastante el picante.
Si no tiene previsto añadir algunos de estos aderezos y está sensible a las especias En el caso de los tomates, utilice tomates picados en lugar de tomates con chiles verdes.
Si te gusta el calor y quieres una chile más picante En este caso, utilice chiles verdes medianos o picantes, Ro*Tel original o picante, y la cantidad completa de hojuelas de pimiento rojo (opcional). Puedes aumentar aún más el picante añadiendo un jalapeño picado con el ajo o añadiendo 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida. Y si acabo de describir tus preferencias…. ¡eres de los míos! 😉
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento de chile para tacos
- Cómo recalentar : Este chile (sin aderezos) se conserva muy bien en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días . Para recalentarlo, añada el chile a una olla pequeña y caliéntelo a fuego lento hasta que se caliente a su gusto. O caliéntalo en el microondas (¡asegúrate de cubrirlo para que no salpique!).
- Congelación : El chile para tacos (sin aderezos) se congela bien hasta 3 meses . Estos son algunos de los mejores métodos para descongelar la sopa congelada .
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Chili para tacos (¡en la estufa, en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta!)
Chili para tacos (¡en la estufa, en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta!)
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 taza (130g) cebolla amarilla picada (1 cebolla mediana)
- 2 cucharaditas ajo picado (2 dientes)
- 1 lb. (16 oz.) carne picada magro (93/7)
- 1 cucharada chile en polvo Nota 1
- 1/4 una cucharadita cada uno: ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco
- 1 y 1/2 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita pimentón
- Opcional: : 1/4-1/2 cucharadita de copos de pimienta roja para dar un poco de calor
- 3 cucharadas mezcla de condimento ranchero seco Nota 2
- 2 latas (16 oz.; 454g cada una) frijoles de chile sin escurrir Nota 3
- 1 lata (15.25 oz.; 432g) maíz del suroeste sin escurrir Nota 4
- 1 lata (14.5 oz.; 411g) tomates asados al fuego en dados sin escurrir
- 1 lata (10 oz.; 283g) tomates picados con chiles verdes sin escurrir Nota 5
- 1 lata (4 oz.; 113g) chiles verdes picados asados al fuego
- 1 lata (15.25 oz.; 432g) frijoles negros, escurrido y enjuagado
- Toppings crema agria (sin grasa o light), queso Cheddar fuerte recién rallado, aguacate maduro en cubos, lima fresca, tiras de tortilla o chips
Instrucciones
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STOVETOP : Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté tierna y dorada, unos 5-7 minutos. Agregue el ajo y saltee durante otros 30 segundos a un minuto o hasta que esté fragante. Aumente el fuego y añada la carne picada. Cocinar desmenuzando con una cuchara de madera hasta que se dore. Si hay grasa, escúrrala aquí ( Nota 6 para un atajo).
Reduzca el fuego a medio y añada todos los condimentos: 1 cucharada de chile en polvo, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano, 1-1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de pimentón. Añade los copos de pimienta roja si los utilizas. Añada 3 cucharadas (no todo el paquete) de mezcla de condimento ranchero seco. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté muy fragante, 1-2 minutos.
Ahora añada todos los demás ingredientes, excepto los aderezos. Remueva y deje que hierva a fuego lento. Cocer a fuego lento, sin tapar, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos o hasta que espese ligeramente y los sabores se hayan mezclado. Probar y sazonar si es necesario con sal y pimienta al gusto. Mientras se cocina a fuego lento, ¡prepare los aderezos! Sirve el chile en tazones con los aderezos que prefieras y disfrútalo inmediatamente.
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OLLA INSTANTÁNEA : Calentar la olla instantánea en la posición de saltear. Una vez caliente, añade el aceite y la cebolla y saltéalos hasta que estén tiernos y dorados, entre 5 y 7 minutos. Añade el ajo y saltea de 30 segundos a un minuto más o hasta que esté fragante. Aumente el fuego y añada la carne picada. Cocinar desmenuzando con una cuchara de madera hasta que se dore. Si hay grasa, escúrrala aquí ( Nota 6 para un atajo).
Añade todos los condimentos: 1 cucharada de chile en polvo, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano, 1-1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de pimentón. Añade las hojuelas de pimiento rojo si las usas. Añada 3 cucharadas (no todo el paquete) de mezcla de condimento ranchero seco. Cocine, removiendo constantemente, hasta que esté muy fragante, 1-2 minutos. A continuación, añada los tomates enlatados y remueva, raspando el fondo de la olla instantánea para desglasar y asegurarse de que no se ha pegado nada al fondo (o recibirá un aviso de quemadura).
Una vez que te asegures de que no hay nada atascado, añade todos los demás ingredientes excepto los aderezos. Remuévelo todo muy bien y luego pon la tapa y sella la olla. Selecciona la sopa y ajusta el tiempo a 10 minutos. Después de 10 minutos, deja que la presión se libere de forma natural durante 5 minutos. A continuación, libere la presión restante. Vuelva a remover bien y pruebe si necesita sal/pimienta. Mientras se cocina, ¡prepare los aderezos! Sirve el chile en tazones con tus aderezos preferidos y disfrútalo inmediatamente.
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COCINA LENTA : Si tu olla de cocción lenta tiene una función de salteado, puedes hacer esta primera parte en la base de la olla de cocción lenta. Si no es así, utiliza una olla aparte para dorar la cebolla, el ajo y la carne, y pásala después al slow cooker.
Añade el aceite a una olla grande (o a la base para saltear de la olla de cocción lenta, ver arriba) a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltea hasta que esté tierna y dorada, entre 5 y 7 minutos. Añade el ajo y saltea de 30 segundos a un minuto más o hasta que esté fragante. Aumente el fuego y añada la carne picada. Cocinar desmenuzando con una cuchara de madera hasta que se dore. Si hay grasa, escúrrala aquí ( Nota 6 para un atajo).
Reduzca el fuego a medio y añada todos los condimentos: 1 cucharada de chile en polvo, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano, 1-1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de pimentón. Añade los copos de pimienta roja si los utilizas. Añada 3 cucharadas (no todo el paquete) de mezcla de condimento ranchero seco. Cocine, removiendo constantemente, hasta que esté muy fragante, 1-2 minutos. Transfiera toda esta mezcla a la base de la olla de cocción lenta y luego vierta todos los demás ingredientes, excepto los aderezos. Remueva y cubra con la tapa. Cocine a fuego alto durante 2-3 horas o a fuego lento durante 3-6 horas.
Mientras se cocina, ¡prepare los aderezos! Sirve el chile en tazones con tus aderezos preferidos y disfrútalo inmediatamente.
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ALMACENAMIENTO DE CHILE PARA TACOS : Cómo recalentar: Este chile (sin aderezos) se conserva muy bien en un recipiente hermético en la nevera durante 3-5 días. Para recalentarlo, añade el chile a una olla pequeña y caliéntalo a fuego lento hasta que se caliente a tu gusto. También se puede recalentar en el microondas (¡asegúrese de cubrirlo para que no salpique!). Congelar: El chile para tacos (sin aderezos) se congela bien hasta 3 meses. Estos son algunos de los mejores métodos para descongelar la sopa congelada .
Notas de la receta
Nota 2: Condimento Ranchero: No utilice todo el paquete: ¡sólo 3 cucharadas soperas! Dependiendo del paquete utilizado, puede ser bastante salado, por lo que suelo esperar a añadir la sal hasta el final. Pruebe y añada sal sólo si es necesario.
Nota 3: Frijoles de chile: Puede encontrar Frijoles con chile cerca de otros frijoles en la tienda de comestibles. Suelen ser alubias pintas en una salsa suave con chile que añade un gran sabor a este chili (¡no escurras ni enjuagues estas alubias!). Si no puedes encontrar alubias con chile (a veces llamadas alubias estilo rancho), te recomiendo que utilices una lata de alubias pintas en su lugar.
Nota 4: Maíz del suroeste: Este maíz tiene poblano y pimiento rojo mezclados, lo que añade un buen sabor al chile. Si no puedes encontrar este maíz en particular, te recomiendo que utilices maíz en lata tostado al fuego o incluso solo. No escurras ni enjuagues el maíz, ¡sólo vierte la lata entera!
Nota 5: Tomates con chiles: Por ejemplo, Ro*Tel. Si eres sensible al picante, utiliza el Ro*Tel suave que se indica en la lata. Utiliza el original o el picante para más picante. Si eres muy sensible al picante, usa tomates picados normales en su lugar.
Nota 6: Deshazte de la grasa: Me gusta coger unas toallas de papel con unas pinzas y mojar la olla y la carne y luego tirar la toalla de papel. Es más fácil y rápido que escurrir la grasa cuando no hay mucha.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
