Tacos de coliflor y garbanzos asados

Nunca es mal momento para unos tacos, y estos Tacos de coliflor y garbanzos asados son mis favoritos de todos los tiempos. Con una base de coliflor y garbanzos, estos tacos vegetarianos son súper saludables y súper satisfactorios. A los vegetarianos, a los amantes de la carne e incluso a los niños les ENCANTAN estos tacos. Lo prometo.

Los tacos de coliflor están llenos de sabor, con un equilibrio de especias, sal y cítricos. Llevan lima, jalapeño, aguacate, cuatro especias diferentes y una deliciosa crema de lima. En pocas palabras, ¡estos tacos son DELICIOSOS! Usted querrá hacerlos para el martes de tacos o cualquier noche de la semana.

Taco Ingredients

Estos tacos tienen muchos ingredientes diferentes, cada uno de los cuales aporta un nuevo elemento de sabor al plato. Asegúrate de consultar la receta al final de la página para ver las cantidades exactas de ingredientes.

Para los Tacos:

• Guindilla en polvo
• Comino molido
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Sal
• Zumo de lima – Asegúrese de utilizar zumo de lima recién exprimido.
• Aceite de oliva
• Agua
• Garbanzos en conserva – Los garbanzos deben escurrirse y enjuagarse.
• Coliflor
• Tortillas de maíz
• Col lombarda
• Jalapeño
• Avocado
• Cilantro

Para la crema de lima:

• Yogur griego – También puede utilizar nata agria para obtener un sabor más rico y tradicional.
• Zumo de lima
• Cilantro
• Sal
• Pimienta

¿Se pueden hacer veganos estos tacos?

Los tacos ya son sanos, vegetarianos y sin gluten. ¡Pero también puedes hacerlos veganos! El único ingrediente no vegano de esta receta es el yogur griego o la nata agria que necesitarás para la crema. Utiliza tu yogur vegano o nata agria favorita, ¡y de repente tendrás tacos veganos!

Cómo hacer tacos de garbanzos con coliflor asada

Estos tacos pueden estar llenos de sabor, pero son bastante fáciles de hacer y sólo tardan unos 45 minutos. He aquí cómo hacerlos.

• Prep. Precalentar el horno a 400F.
• Sazonar la coliflor y los garbanzos. Añade el zumo de lima, el aceite de oliva, el agua, la sal y las especias a un bol y mézclalo todo bien. A continuación, añade la coliflor y los garbanzos al bol.

• Asado. Mezclar la coliflor y los garbanzos con los condimentos y verter en una bandeja de horno engrasada. Hornear durante 30-35 minutos, removiendo de vez en cuando. La coliflor debe estar tierna y los garbanzos crujientes.

• Prepare la crema. Añada el yogur griego o la crema agria a un bol, junto con el zumo de lima y el cilantro. Remueve hasta que se mezclen y, a continuación, sazona al gusto con sal y pimienta.

• Ensamblar. Coloca un poco de la mezcla de coliflor y garbanzos en una tortilla, luego cubre con repollo, jalapeño, cilantro y aguacate. Rocía la crema por encima y ¡a comer!

Consejos para el éxito

Aquí tienes algunos trucos y consejos para hacer los mejores tacos de coliflor y garbanzos asados.

• Calentar las tortillas. Antes de montar los tacos, calienta las tortillas en una sartén o directamente al fuego. Calentarlas las hace más maleables, por lo que es menos probable que se rompan o se deshagan. También aumenta el sabor del maíz.
• Utilice un aguacate perfectamente maduro. Elegir el aguacate adecuado puede marcar una gran diferencia. Un aguacate inmaduro puede arruinar la textura de estos tacos, además de no ser muy sabroso. Escoge un aguacate que no esté blando, sino que se ablande al apretarlo.
• Prepare la crema con antelación. Cuanto antes prepare la crema de lima, más tiempo tendrán los sabores para fundirse. Hacerla unas horas antes, o incluso el día anterior, puede aumentar mucho la intensidad de los sabores.

Sugerencias para servir

Me gusta servir estos tacos con algunas guarniciones tradicionales mexicanas. Aquí están algunas de mis cosas favoritas para tener en la mesa cuando se comen estos tacos.

• Arroz mexicano
• Frijoles refritos fáciles
• Mejor salsa de judías
• Ensalada de maíz fresco
• Patatas fritas con Guacamole
• Patatas fritas con Restaurante Salsa Style

Cómo almacenar

Estos tacos es mejor servirlos frescos. Se pueden guardar en la nevera durante unos días, pero las tortillas se empaparán casi inmediatamente. En su lugar, recomiendo guardar los ingredientes por separado y luego montarlos cuando llegue el momento de comerlos.

La coliflor y los garbanzos asados duran hasta 7 días en el frigorífico o 4 meses en el congelador. La crema de lima se conserva hasta 5 días en el frigorífico y no debe congelarse. Ambas cosas deben guardarse en recipientes herméticos.

Cómo recalentar

Para comer las sobras de los tacos de coliflor y garbanzos asados, sólo tienes que calentar el relleno y montarlos. Puedes recalentar la mezcla de coliflor y garbanzos en el horno, en el fogón, en la freidora de aire o en el microondas. Si la mezcla está congelada, caliéntala en el horno o descongélala antes de calentarla en el microondas o en el fogón.

Más recetas de tacos

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• Tacos de Camarón con Salsa Poblana a la Parrilla
• Tacos vegetarianos fáciles
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