Tarta de café

¡¿No te encantan las recetas dulces para el desayuno o el brunch?! ¡Cuenta conmigo! Me encanta incluir algo indulgente con la comida más importante del día. Este Tarta de café es la favorita de todo el que la prueba. Tiene un sabor clásico y reconfortante y llena la casa de olor a vainilla mantecosa y canela.

Es sin duda la tarta favorita de Josh, que suele pedirla para su cumpleaños. Suele comer un trozo en el desayuno y en el postre. Pastel todo el día es la manera perfecta de celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial.

También me encanta hacer este pastel para Pascua, baby showers o despedidas de soltera, Navidad, o simplemente porque es el fin de semana. Tiene una cantidad ÉPICA de streusel de canela y el pastel de crema agria es húmedo, tierno y tiene el mejor sabor a vainilla.

¡Os vais a volver locos con esta tarta!

¿Dónde está el café?

La tarta de café no lleva café. Sé que es un poco confuso porque se llama tarta de café, pero se llama así porque tradicionalmente se sirve con una taza de café.

Así que no necesitas café para hacer este pastel. No es un error tipográfico, no lo dejé fuera de la receta, es sólo el nombre del clásico pastel de desayuno:)

Este dulce pastel de desayuno es perfecto para acompañar una taza de café o tu café con leche favorito.

Tarta de café Streusel

Una de las partes más memorables de este delicioso pastel de café es la cobertura y el relleno de streusel. Así es, ¡este pastel está lleno de streusel!

Yo hago el streusel y lo divido por la mitad, la mitad para el centro y la otra mitad para la parte superior. Algunas tartas de café requieren una receta de relleno diferente, pero creo que este streusel funciona perfectamente en la tarta y por encima. No hace falta ensuciar otro bol ni complicarse con otra receta.

¿Mi secreto para conseguir un pastel de café perfecto? Vierta la mitad de la masa en un molde preparado, espolvoree la mitad del streusel, vierta el resto de la masa y termine con más streusel.

El pastel tiene una gruesa capa de streusel dulce en el centro y una capa de migas crujientes en la parte superior, por lo que se obtiene un montón de streusel en cada bocado.

Cómo hacer tarta de café

La tarta de café es muy fácil de hacer desde cero. La mejor parte es que probablemente ya tienes la mayoría de estos ingredientes en tu cocina.

• En un bol mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno, la sal, la canela y la mantequilla derretida hasta obtener migas gruesas. Mezcle con las manos para formar migas más grandes. Debe quedar desmenuzable. Reservar. Incluso puede hacer esto con antelación y mantenerlo en un recipiente hermético en la nevera hasta que esté listo para mezclar el pastel.
• En un bol mediano, bata los ingredientes secos.
• Asegúrese de que la mantequilla, la nata agria y los huevos estén a temperatura ambiente. Recomiendo usar crema agria entera para obtener la mejor textura.
• En el bol de una batidora o con una batidora de mano, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
• Con la batidora a velocidad media, añadir un huevo cada vez y batir hasta que se mezclen. Incorpore la nata agria y el extracto de vainilla.
• Apagar la batidora y añadir todos los ingredientes secos. Mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. No mezcle demasiado. No pasa nada si quedan algunos restos de harina.
• Extender la mitad de la masa en el molde preparado. Espolvorear con la mitad del streusel. Extienda la mitad restante de la masa por encima de manera uniforme con una espátula. Espolvorear el streusel restante sobre la masa. Hay un montón de streusel y eso es algo muy bueno:)
• Hornear de 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Compruébelo antes porque cada horno es diferente. Retire del horno y deje enfriar el pastel.
• Mientras se cocina el pastel, bata el glaseado de vainilla simple.
• Rociar el pastel enfriado con el glaseado, mis hijos les gusta ayudar con este paso:)
• Corta el pastel en cuadrados y ¡a disfrutar!

Con qué acompañar la tarta de café

Como he mencionado antes, el pastel de café se suele servir con café, pero también se puede servir con té o con un vaso de leche fría.

Si quieres ir a por todas y servir un desayuno o brunch completo, hazlo. Como se trata de un plato dulce, me gusta acompañarlo con opciones saladas. Aquí tienes algunas de mis favoritas.

• Cazuela de bacon, patatas y huevos
• Tortilla de verduras
• Bol de desayuno salado
• Magdalenas de huevo
• Crujientes Hash browns
• Cazuela de espinacas y champiñones para el desayuno

Ah, y una ensalada de frutas siempre es una buena idea. Tan fresca y bonita.

Cómo almacenar

Conserva los trozos sobrantes de tarta de café en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días. En nuestra casa no suele durar tanto. Sé que es un pastel grande, pero está REALMENTE bueno. Es difícil no coger un trozo cada vez que pasas por delante, ¡ja!

También puedes congelar el pastel de café hasta 3 meses. Me encanta calentarlo unos segundos para que sepa recién salido del horno.

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