Tarta de café con melocotón
Resumen rápido
Tarta de melocotón y café: esta sencilla tarta de melocotón está hecha con melocotones frescos, lleva un streusel de canela por encima y se termina con un dulce glaseado de vainilla. Disfrútalo como desayuno, brunch o postre.
Tenemos dos melocotoneros y no son tan grandes, pero son poderosos. Todos los años recogemos una cantidad obscena de melocotones. Siempre hago bollos de melocotón , salsa , desmenuzar , avena y mantequilla de melocotón …¡y aún me quedan melocotones por utilizar! Siempre estoy buscando maneras de utilizar nuestros melocotones.
Mi nueva receta favorita de melocotón es ésta Tarta de café con melocotón . Nos encanta nuestro tarta de café clásica así que pensé que sería divertido crear una versión veraniega.
Esta es una tarta de melocotón sencilla y sin complicaciones que se hace en un molde de 8×8 pulgadas. Siempre sale perfecto y está buenísimo con melocotones frescos de verano.
El pastel está tierno con melocotones jugosos y tiene una cobertura de streusel de canela increíble que te dejará boquiabierto. También le pongo un glaseado de vainilla por encima para darle el toque final.
Este pastel es ideal para el desayuno, el brunch o el postre. Siempre me gusta un pastel que es aceptable para el desayuno:)
Tarta de café con melocotón Ingredientes
Se trata de un tarta de café pero no hay café en el pastel . Se llama tarta de café porque va bien con una taza de café y tradicionalmente se sirve con café. Sólo quería dejarlo claro:)
Ok, ¡vamos a repasar los ingredientes que necesitarás para hacer esta tarta fácil de melocotón!
Para el streusel de canela Necesitará: harina, azúcar moreno, canela, sal y mantequilla fría. Ingredientes básicos que se unen para crear la cobertura más deliciosa para el pastel.
Para la tarta de melocotón necesitarás:
- Harina: ¡sólo necesita harina normal para todo uso!
- Levadura en polvo: para que el pastel suba.
- Sal: ¡siempre conviene añadir un poco de sal para realzar los mejores sabores!
- Canela: ¡los melocotones y la canela combinan tan bien!
- Azúcar: ¡utiliza azúcar granulada en el pastel!
- Mantequilla- todo buen pastel lleva mantequilla:)
- Huevo- necesitarás un huevo grande, asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que el pastel suba.
- Extracto de vainilla: ¡un buen toque de sabor!
- Suero de leche: el suero de leche hace que el pastel quede muy húmedo y tierno. Asegúrese de que esté a temperatura ambiente.
- Melocotones- Elige los melocotones más maduros y jugosos que encuentres. Pélalos y córtalos en trozos.
Para el glaseado de vainilla azúcar glas, nata espesa o leche y extracto de vainilla.
Cómo hacer tarta de café con melocotón
- Precaliente el horno y engrase un molde cuadrado de 8×8 pulgadas con spray antiadherente. Asegúrate de que el molde tenga 5 cm de profundidad.
- Primero, prepare la cobertura streusel de canela y coloque el bol en el frigorífico mientras prepara la tarta.
- En un bol mediano, bata los ingredientes secos.
- Mezclar la mantequilla y el azúcar granulado con una batidora de pie o de mano. Cuando esté suave, añada el huevo y el extracto de vainilla y mézclelo todo bien.
- Añadir alternativamente la mezcla de harina y el suero de leche, mientras se mezcla a velocidad baja, terminando con la harina. No mezclar en exceso.
- Incorpore los melocotones con cuidado de no mezclar demasiado.
- Vierta la masa del pastel en el molde preparado y cubra uniformemente con la cobertura streusel.
- Hornear hasta que al insertar un palillo o un cuchillo en el centro, éste salga limpio y el pastel esté dorado.
- Mientras el pastel se enfría, preparar el glaseado. En un bol mediano, bata el azúcar glas, la nata o la leche y la vainilla. Rocíe el glaseado sobre el pastel.
Cómo almacenar
Este pastel está mejor el día que se hace, pero puede conservarse cubierto con papel de plástico en la encimera hasta dos días. Puedes recalentar un trozo en el microondas durante 15 segundos si quieres disfrutarlo caliente.
