Tarta de calabaza
Espero que todo el mundo salga a votar hoy. Afortunadamente, Utah tiene votación anticipada, así que votamos hace un par de semanas, pero seguiremos los resultados hoy. ¡¡Qué momento tan emocionante!!
Ahora, otra receta de nuestro festín de Acción de Gracias. No soy un gran fan de la tarta de calabaza… lo sé, terrible, ¿eh? Sé que es una tradición, pero no la comimos esta vez. Hice un pastel de calabaza sin embargo, por lo que la bomba kin seguía estando representada.
¡El pastel era fantástico! Fácil de preparar y aún mejor una vez que le unté el glaseado de queso crema por encima. Si no eres un fan de la tarta de calabaza, prueba esto en tu comida navideña. Estoy segura de que no echarás de menos la tarta.
TARTA DE PEPINILLOS
4 huevos
1 2/3 tazas de azúcar granulado
1 taza de aceite
1 cucharadita de vainilla
Una lata de 15 onzas de calabaza
2 tazas de harina común tamizada
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de n utmeg
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
Glaseado de queso crema
Un paquete de queso crema (yo usé uno reducido en grasa)
½ taza (1 barrita) de mantequilla ablandada
2-3 tazas de azúcar glas tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Con una batidora eléctrica a velocidad media, mezcle los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla y la calabaza hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Mezcle la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada, la sal y el bicarbonato. Añada los ingredientes secos a la mezcla de calabaza y mézclelos a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea.
3. Extender la masa en un molde engrasado de 9 por 13 pulgadas. Hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar completamente antes de glaseado.
4. Para hacer el glaseado: Mezclar el queso crema y la mantequilla en un bol mediano con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añadir el azúcar y mezclar a velocidad baja hasta que quede suave. Añadir el azúcar y mezclar a velocidad baja hasta que esté combinado. Añadir la vainilla y mezclar de nuevo. Extender sobre la tarta de calabaza enfriada.
Muchas gracias también a Kristen de Black Lab Baker por darnos el premio Te quiero TANTO. ¡¡¡Gracias!!! Nosotros también te queremos:) Le pasamos el premio a Colleen de Cocinar esto y aquello. Nos encanta tu blog.
