Tarta de chocolate saludable
Este Tarta de chocolate saludable tiene menos grasa y azúcar que las recetas tradicionales de tartas de chocolate. Además, ¡no contiene gluten!
No hay absolutamente nada de mantequilla ni aceite en la porción de bizcocho de este saludable pastel de chocolate. Se mantiene húmedo con una gran cantidad de puré de manzana sin azúcar, y las claras de huevo se utilizan en lugar de huevos enteros.
¿Se puede utilizar un sustituto del azúcar para hornear esta tarta de chocolate saludable?
Sí. El nivel de azúcar del pastel es bajo (sólo 2/3 de taza de azúcar granulado) si quieres utilizar azúcar normal. En la receta, doy alternativas para hornear el pastel con un sustituto del azúcar si necesitas que no lleve azúcar. He probado muchas marcas diferentes, pero me gusta el Edulcorante sin azúcar de la marca Swerve para repostería y dulces. Es la marca que me sabe mejor. Si va a preparar este pastel para alguien que no puede tomar mucho azúcar, utilice un sustituto del azúcar. Si sigues el programa Weight Watchers, utiliza un sustituto del azúcar.
El glaseado está hecho de queso crema bajo en grasa, una taza de azúcar en polvo (de nuevo, te doy una opción de reemplazo de azúcar en la receta), cacao en polvo, vainilla y leche descremada.
¿A qué sabe una tarta de chocolate sana?
Llevé este pastel a una celebración de cumpleaños con un montón de parientes, y no le dije a ninguno de ellos que había hecho un pastel saludable. Ten en cuenta que en la receta utilicé azúcar normal (no un sustituto del azúcar). Corté y serví, y esperé sus reacciones. Mi suegra fue la primera (es una fanática del chocolate): «Vale, Lori… ¿qué tiene de diferente este pastel?». Mi hijo dijo: «¡Puedo saborear la canela!». Mi cuñada dijo: «Sabe como una versión más sana de la tarta de chocolate». A todos les encantó la tarta (a excepción de un niño quisquilloso de 4 años, que sólo se comió el glaseado).
El pastel en sí tiene un sabor muy diferente (debido a la harina de avena). No creo que la parte del bizcocho tenga un sabor tan fabuloso por sí sola, no es muy rica ni tiene mucho chocolate. Mi hijo lo discutió y dijo que le encantaba la parte del bizcocho. El glaseado es más «normal» y tiene mucha cantidad. Esparcido por encima de la tarta sana, el glaseado hace que merezca la pena. ¿Ves? ¡Todavía puedes disfrutar del postre cuando intentas ser saludable!
Ingredientes
- 8 onzas de queso crema reducido en grasas, (a temperatura ambiente)
- ⅛ cucharadita de sal
- 1½ tazas de leche en polvo descremada
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ⅔ taza de azúcar blanco granulado ((ver Notas más abajo para hornear con un sustituto del azúcar))
- ½ cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de leche descremada
- 2¼ tazas de harina de avena ((ver notas más abajo)¼)
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
- Un tarro de 23 onzas de compota de manzana sin azúcar ((un poco más de 2¾ tazas))
- 5 claras de huevo grandes (ligeramente batidas)
- 1 taza de azúcar en polvo (tamizar después de medir)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325° F. Cubra un molde de 13x9x2 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar.
