Tarta de chocolate y mantequilla de cacahuete sin harina

Tarta de chocolate sin harina y mantequilla de cacahuete: esta tarta fácil de hacer no contiene gluten, pero no te darás cuenta porque es deliciosa. La combinación de mantequilla de cacahuete y chocolate es perfecta. Este pastel de chocolate sin harina es perfecto para cualquier celebración.

Tarta de chocolate sin harina y mantequilla de cacahuete

Mi tarta de chocolate sin harina es uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. Es la tarta de chocolate perfecta. A todo el mundo le ENCANTA y siempre me ruegan que se lo haga o me piden la receta. La tarta es sin gluten porque no lleva harina y te prometo que no la echarás de menos porque la tarta es súper rica y decadente.

Decidí hacer mi tarta de chocolate favorita, ¡pero con un pequeño toque! Invité a mantequilla de cacahuete a la fiesta y ¡la mejor decisión! ¿A quién no le gusta un postre de chocolate y mantequilla de cacahuete? ¡Mi combinación favorita!

Este Tarta de chocolate sin harina y mantequilla de cacahuete tiene una capa de glaseado cremoso de mantequilla de cacahuete y un ganache de chocolate sedoso para el postre ULTIMATE … y, por supuesto, lo cubrí con tazas de mantequilla de cacahuete ¡! ¡Es tan rico y delicioso! Sírvelo con un vaso de leche fría y prepárate para compartir la receta. Esta tarta es tan, tan rica para cumpleaños, San Valentín o cualquier celebración que necesite un extra de dulzor.

Ingredientes de la tarta

Es posible que ya tengas todo lo que necesitas para hacer este pastel decadente. Sé que siempre tengo chocolate y mantequilla de maní en la despensa, además de todos los demás ingredientes:)

• Chispas de chocolate semidulce o chocolate picado -Utiliza el mejor chocolate para la tarta y el ganache de chocolate. Me encanta Guittard.
• Mantequilla sin sal -Yo uso mantequilla sin sal, si quieres usar salada puedes. Puedes reducir un poco la sal o tener un pastel un poco más salado. No habrá tanta diferencia.
• Azúcar granulado -¡Perfecto para endulzar el pastel!
• Sal -Yo uso sal Kosher.
• Vanilla extract -Lo mejor es el extracto de vainilla puro.
• Huevos -Utilizar huevos grandes.
• Cacao en polvo holandés -Prefiero Cacao procesado holandés para esta receta porque le da al pastel un intenso sabor a chocolate. Si lo desea, puede utilizar cacao en polvo sin azúcar.
• Mantequilla de cacahuete -utilizar mantequilla de cacahuete cremosa, no natural.
• Azúcar glas -Necesitarás azúcar glas (azúcar en polvo) para hacer el glaseado.
• Nata espesa -utilizarás nata espesa para hacer el glaseado y el ganache de chocolate.
• Tazas de mantequilla de cacahuete -Cubro la tarta con trocitos de crema de cacahuete, ¡el toque final perfecto! Asegúrate de que las galletas de mantequilla de cacahuete que utilices no contengan gluten si necesitas que la tarta no lo contenga.

Cómo hacer tarta de chocolate sin harina

Es facilísimo… no, ¡facilísimo! Con sólo un par de pasos conseguirás la Tarta de Chocolate sin Harina más sabrosa de la historia.

• ¡Vamos a hacer un poco de trabajo de preparación! Precalienta el horno a 375 grados F y engrasa un molde redondo de 8 pulgadas. Corta un trozo de papel de pergamino a la medida del molde y colócalo en el fondo. Rocíalo también con spray antiadherente. Esto garantizará que el pastel se despegue fácilmente.
• ¡Ya estamos listos para empezar a hornear! Pon el chocolate y la mantequilla en un bol grande apto para microondas y caliéntalo hasta que la mantequilla se derrita y las pepitas se ablanden. Normalmente se tarda un minuto. Remuévelo todo bien para que quede homogéneo.
• Añadir el azúcar, la sal, la vainilla, los huevos y el cacao en polvo. Remueve hasta que se mezclen bien; ¡no te pases!
• Vierte suavemente la masa en el molde que has preparado y mételo en el horno durante 25 minutos. El pastel tendrá una fina corteza en la parte superior. Si tienes un termómetro de lectura instantánea, marcará 200 grados en el centro. Ten cuidado de no hornearlo demasiado. Quieres una textura deliciosa y cremosa, no un pastel seco.
• Deje enfriar el pastel durante 10 minutos y, a continuación, desmóldelo con cuidado. Deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.

Glaseado de mantequilla de cacahuete

¡Este glaseado de mantequilla de cacahuete es DREAMY! Lleva este delicioso pastel de chocolate sin harina al paraíso de los pasteles de chocolate y mantequilla de cacahuete.

• Utilice una batidora de mano o de pie para batir la mantequilla a velocidad media durante aproximadamente un minuto.
• Añada la mantequilla de cacahuete, el azúcar glas, la nata espesa, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mézclalo todo hasta que esté bien mezclado y, a continuación, acelera un poco.
• Batir a velocidad media hasta que esté suave y muy cremosa, unos 3 minutos, raspando los lados si es necesario.
• Si el glaseado parece poco espeso, añade un poco más de azúcar glas. Si está espeso, ¡añade un chorrito de nata!

Cómo hacer ganache de chocolate

Esta ganache de chocolate está hecha con sólo dos ingredientes: chocolate y nata espesa. ¡Es tan sedoso y suave que realmente hace el pastel! Utiliza chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor. A mí me gusta el chocolate semidulce, pero si prefieres un sabor más oscuro, prueba con un chocolate agridulce.

Para hacer el ganache, combina los dos ingredientes en un bol pequeño apto para microondas y caliéntalo durante 30 segundos. Retira, remueve y, si el chocolate aún no se ha fundido, caliéntalo 15 segundos más en el microondas. Si quedan algunas pepitas de chocolate sin fundir, sigue removiendo hasta que se fundan. Ya está. También se puede hacer en el horno, usando una parrilla doble.

Montaje de la tarta

¡Aquí es donde ocurre la magia! Me encanta montar esta tarta porque es SIMPLE. No hay decoración de lujo involucrados, lo prometo.

• En primer lugar, asegúrate de que la tarta esté completamente fría. La parte inferior de la torta, ya que se coció, se convierte en la parte superior.
• Extender el glaseado cremoso de mantequilla de cacahuete por encima de la tarta, pero no por los lados.
• Esparce suavemente el ganache de chocolate sobre el glaseado de mantequilla de cacahuete. Me gusta dejar a la vista los bordes exteriores del glaseado de mantequilla de cacahuete para que todo el mundo sepa lo que les espera.
• Por último, decorar con trocitos de mantequilla de cacahuete. ¡ÑAM!
• Deberá dejar que el glaseado se asiente durante un par de horas para una presentación óptima al servir. Aunque puedes meterlo un rato en la nevera para acelerar el proceso.
• Cortar, servir, ¡disfrutar!

Cómo guardar la tarta

Guarda el pastel sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días. ¿Y si te tomas un trozo para desayunar? Te prometo que no se lo diré a nadie.

También puedes congelar este pastel. Yo he guardado porciones individuales en el congelador para esos días en los que NECESITO chocolate. También puedes congelar la tarta entera hasta 2 meses. A mí me gusta meter la tarta en el frigorífico hasta que el ganache esté cuajado y sólido. Después, lo envuelvo bien en film transparente y papel de aluminio.

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