Resumen rápido
Tarta de manzana hecha con manzanas frescas, especias otoñales y una sencilla cobertura de mantequilla marrón. Esta es sin duda la MEJOR receta de tarta de manzana que existe. Servir con helado de vainilla y un chorrito de salsa de caramelo salado .
Me encantan las cuatro estaciones, pero el otoño es mi favorita. Me encanta el aire fresco y fresco, las hojas de colores, los partidos de fútbol, los jerséis calentitos, todas las cosas… calabaza y manzana.
Este Tarta de manzana es una receta IMPRESCINDIBLE para todas las estaciones otoñales. Está hecha con manzanas frescas, especias otoñales y una cobertura de mantequilla marrón que es increíblemente deliciosa.
La mantequilla marrón cambia las reglas del juego y realza todos los sabores otoñales. La cobertura del pastel es dulce, suave, tierna y combina muy bien con las manzanas crujientes y ácidas. Esta es la MEJOR receta de tarta de manzana que existe, créeme. Te enamorarás después de un bocado.
Y no te preocupes, es fácil de hacer, alimenta a una multitud y tu casa olerá increíble mientras se hornea. ¡Este postre clásico de otoño es un GANADOR!
Ingredientes para hacer el Cobbler
El cobbler tiene dos partes, un relleno de manzana y una sencilla cobertura de bizcocho.
Para el relleno de manzana, necesitará :
- Manzanas – Yo utilizo una mezcla de manzanas Granny Smith y Honeycrisp. Pela, corta y despepita las manzanas. Si quieres acelerar el proceso, puedes usar esto gadget .
- Azúcar moreno – para endulzar esas manzanas ácidas.
- Zumo de limón – un chorrito de zumo de limón fresco para evitar que las manzanas se doren.
- Maicena – para espesar el relleno de la tarta.
- Vanilla extract – ¡imprescindible en repostería!
- Especias – canela y una pizca de clavo y nuez moscada.
Para la cobertura del cobbler, necesitará:
- Mantequilla – Yo uso mantequilla sin sal, ¡cortada en trozos de una cucharada para que sea más fácil dorarla!
- Harina – harina normal para todo uso.
- Sugar – azúcar granulada para la cobertura
- Polvo de hornear – …para ayudar a que suba la cobertura de nuestra tarta.
- Sal – para equilibrar el dulce.
- Leche – Recomiendo la leche entera para un pastel más rico.
- Vanilla extract – ¡Sí, más vainilla! ¡Me encanta!
- Turbinadao azúcar y canela – Yo espolvoreo azúcar glas y canela por encima del cobbler antes de meterlo en el horno. Le da un toque crujiente y dulce perfecto.
Cómo hacer tarta de manzana
- Hacer el relleno de manzana . En un bol grande, mezclar las rodajas de manzana, el azúcar moreno, el zumo de limón, la maicena, la vainilla y las especias. Remover hasta que las manzanas estén bien cubiertas y verter en un molde engrasado.
- Dorar la mantequilla . Poner la mantequilla en una sartén pequeña y derretirla a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que haga espuma, huela a nuez y se dore. Tardará unos 5 minutos. Pase la mantequilla dorada a un cuenco pequeño y déjela enfriar a temperatura ambiente. Puede meterla en el frigorífico durante 10 minutos mientras prepara la cobertura.
- Prepare la cobertura de la tarta . En un bol grande, bata la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añada la leche, la vainilla y la mantequilla dorada. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Montar la tarta . Verter la cobertura sobre las manzanas. Extender con una espátula hasta que las manzanas queden cubiertas en su mayor parte. Espolvorear con canela y azúcar.
- Hornear hasta que burbujee . Hornear de 35 a 45 minutos o hasta que el relleno esté burbujeante y la parte superior esté dorada y cuajada.
- ¡Que aproveche! El cobbler está bueno solo, pero recomiendo servirlo caliente con helado de vainilla y un chorrito de salsa de caramelo salado. ¡ÑAM!
Cómo almacenar
Deje que el pastel de manzana se enfríe por completo y, a continuación, cubra el molde con una tapa, papel de plástico o papel de aluminio y métalo en el frigorífico. También puede pasar la tarta a un recipiente hermético. Guárdelo en el frigorífico hasta cuatro días.
Puedes comer el cobbler frío o recalentarlo en el microondas o en el horno. Creo que las sobras hacen un gran desayuno:)
Preguntas frecuentes
El crujiente de manzana lleva una cobertura de avena que se deshace al hornearse, de ahí el nombre de crujiente. La tarta de manzana tiene una masa suave que se extiende sobre la fruta. Se eleva al hornearse, creando una cubierta blanda parecida a un pastel.
Elija manzanas crujientes y ácidas como Granny Smith, Honeycrisp, Braeburn, Golden Delicious, Fuji o Gala. También puede utilizar una mezcla de manzanas. A mí me gusta utilizar Granny Smith y Honeycrisp juntas.
Sí, recomiendo pelar las manzanas porque la piel les dará una textura más dura. Este utensilio de cocina es ideal para pelar, descorazonar y cortar manzanas.
