Tarta de frambuesa, almendra y ricotta

Estoy TAN emocionada de compartir esto Tarta de frambuesa, almendra y ricotta porque es una de las mejores tartas de la historia. Sí, es una gran afirmación porque me encanta un buen pastel, pero es verdad. ¡Este es un GANADOR!

Así que déjame decirte por qué este pastel es tan increíble. Lo es:

• muy fácil de hacer (ni siquiera necesitas una batidora)
• tierna y húmeda (gracias queso ricotta)
• salpicado de jugosas frambuesas rojas
• el sabor es perfecto ¡! (la almendra y las frambuesas son una pareja perfecta)
• GORGEOUS

Puede servir este hermoso pastel como postre o incluso como desayuno o brunch. Es perfecto para baby showers, despedidas de soltera, Pascua, un picnic de verano, una celebración de cumpleaños, ¡o cualquier día!

Le garantizo que le va a ENCANTAR esta receta de tarta de requesón. ¡Es sin duda uno de los favoritos en nuestra casa!

Ingredientes de la tarta

Los ingredientes son sencillos y, si tienes dudas sobre si utilizar queso ricotta en una tarta, ¡no las tengas! Le da a la tarta la mejor textura y sabor.

• Harina – utilice harina normal para todo uso.
• Sugar – azúcar blanco granulado para endulzar el pastel.
• Polvo de hornear – Comprueba la fecha y asegúrate de que es fresco. Yo compro levadura en polvo nueva cada seis meses.
• Sal – para realzar todos los sabores.
• Queso ricotta – el secreto para que el pastel quede súper húmedo y tierno. Utiliza queso ricotta integral para que el pastel quede rico.
• Huevos – asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente
• Vanilla extract – ¡Siempre!
• Extracto de almendra – ¡añade el sabor a almendra perfecto! ¡No se lo salte!
• Mantequilla – utilice mantequilla sin sal derretida y ligeramente fría.
• Frambuesas – puede utilizar frambuesas frescas o congeladas.
• Turbinado sugar – para añadir un dulce crujiente a la parte superior del pastel.
• Almendras fileteadas – ¡para espolvorear por encima de la tarta!
• Azúcar de confitería – opcional, ¡pero hace que la tarta sea más bonita!

Cómo hacer tarta de ricotta

• Precaliente el horno a 350 grados F.
• En un bol grande, bata la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
• En un bol mediano, bata el queso ricotta, los huevos, la vainilla y el extracto de almendra. Añada poco a poco la mantequilla derretida y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añadir la mezcla de requesón a los ingredientes secos y remover con una espátula hasta que se mezclen. No mezcle demasiado. Incorpore suavemente las frambuesas, con cuidado de no mezclar demasiado o la masa se volverá rosa. No pasa nada si quedan algunas vetas rosas.
• Engrasar un Molde de 9 pulgadas generosamente con spray antiadherente para cocinar. Vierta la masa uniformemente en el molde y espolvoréela con azúcar turbinado y almendras fileteadas.
• Hornear hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Retire el molde del horno y colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Deje enfriar el pastel en el molde durante 30 minutos y, a continuación, retire con cuidado las paredes del molde desmontable.
• Si lo desea, espolvoree el pastel con azúcar glas. Cortar el pastel en porciones y servir.

Cómo almacenar

Deje que el pastel se enfríe por completo. Guárdelo tapado a temperatura ambiente hasta 3 días. Se humedecerá al reposar. Si vive en un clima cálido y húmedo, puede guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico. Deje que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de servirlo.

También puede congelar la tarta hasta 2 meses. Envuelve la tarta fría en papel de plástico y luego cúbrela con papel de aluminio. Puede congelar la tarta entera o porciones individuales. Descongele antes de servir.

Más recetas de tartas

• Tarta de fresa
• Tarta de chocolate sin harina
• Tarta de avena
• Bundt cake de plátano
• Tarta de chocolate fácil
• Bundt Cake de chocolate