Tarta de zanahoria sin gluten
Este Tarta de zanahoria sin gluten es ridículamente sabroso, perfectamente condimentado, ultra húmedo, y tiene un sabor completamente indulgente. Puede ser nuestro secreto este pastel no tiene azúcares refinados, es libre de lácteos, sin gluten, y no necesita harina.
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Una tarta de zanahoria saludable
No me malinterpretes: una comida llena de azúcar y mantequilla Tarta de zanahoria tiene cada parte de mi corazón. Pero con la cantidad de tarta de zanahoria que se consume en mi casa (¡¿os he dicho que es el postre favorito de mi hijo mayor de todos los tiempos?!), pensé que era hora de crear una alternativa más nutritiva. Por supuesto, con los parámetros de que todos los elementos de sabor y textura siguieran intactos. Y ¡vaya si este pastel cumple! Me costó infinidad de tandas para perfeccionarla, pero estoy encantada con el resultado y no puedo esperar a escuchar lo que todos ustedes piensan de esta receta.
Así que aunque esta receta es naturalmente sin gluten*, también está lleno de ingredientes nutritivos. Vamos a desglosarlo:
- No hay harina. En su lugar, utilizamos avena a la antigua.
- Sin azúcar refinado. De verdad, ¡no hay nada ahí! Endulzamos este pastel con zanahorias y jarabe de arce puro, un edulcorante natural procedente de la savia de los árboles.
- Una taza entera de zanahorias. Son una verdura muy nutritiva, ¡pregúntale a Buggs Bunny!
- Anacardos. Espesamos el pastel con anacardos, ¡el ingrediente «secreto» de este pastel! Los anacardos están cargados de grasas y nutrientes beneficiosos para la salud entre otros beneficios .
- Proteínas. Esta receta está repleta de proteínas, gracias a los frutos secos y los huevos.
- Sin lácteos. Utilizamos leche de origen vegetal (leche de almendras).
- Especias antiinflamatorias. Esta receta utiliza canela y jengibre, ¡que sorprendentemente están llenos de beneficios para la salud!
*Aunque los ingredientes de esta receta son naturalmente libres de gluten, asegúrese de revisar todas las etiquetas de los ingredientes para estar seguro de que no fueron procesados en una instalación con gluten.
CONSEJO RÁPIDO
Buscando Magdalenas de tarta de zanahoria sin gluten ? Pruebe estos Muffins de zanahoria saludables y los remata con esto Glaseado de queso crema ¡!
Cómo hacer una tarta de zanahoria sin gluten
Aunque no conozco ninguna mezcla para pasteles de zanahoria sin gluten, nunca querrás usar una cuando veas lo rápida y fácil que es esta receta. No se necesitan mezcladores de lujo o incluso cuencos para esa materia.
¡Sólo usamos una batidora!
Hacemos toda la masa en la batidora en diferentes etapas. Detener la batidora y raspar los lados con frecuencia (o según sea necesario) para asegurarse de que todos los ingredientes se mezclan y se incorporan bien.
Una vez que la masa esté completamente mezclada y suave, pásala a un molde para hornear y hornea. Mientras se hornea, se puede batir el opcional glaseado y luego escarchar el pastel completamente enfriado.
CONSEJO RÁPIDO
Esta receta es rápida y fácil de hacer, pero se necesita una buena, potente batidora (piense en Blendtec® o Vitamix®) para descomponer los anacardos y la avena.
Receta de tarta de zanahoria sin gluten Ingredientes
A continuación, algunas notas sobre los ingredientes:
- Jarabe de arce puro es un edulcorante natural (a diferencia del sirope de maíz o del sirope para tortitas) elaborado a partir de la savia de un árbol de arce, que se hierve hasta obtener una consistencia más espesa. El sirope de arce no tiene ingredientes añadidos y es totalmente natural: la mejor manera de endulzar este pastel y de añadir la cantidad perfecta de humedad.
- Anacardos . Nos encanta asado en seco y ligeramente salado mejor los anacardos – más sabor sin ningún esfuerzo adicional por su parte. ( Esto es lo que usamos en este pastel ).
- Avena a la antigua usanza . Aunque tendría sentido que cualquier avena funcionara ya que se está mezclando de todos modos, es importante utilizar a la antigua para asegurarse de obtener la medida correcta. Tanto la avena rápida como la de corte de acero son más pequeñas, densas y compactas, por lo que las medidas serían incorrectas y el pastel acabaría demasiado seco.
- Almendra leche . Cualquier leche sirve para estas barritas; las hemos probado con leche de vaca y con leche vegetal. La receta está redactada con leche vegetal para que estas barritas sean lo más nutritivas posible, pero utiliza la que prefieras.
- Maíz almidón . Este es un ingrediente importante ya que no estamos usando harina y necesitamos un apoyo y espesor adicional.
Cómo hacer un Húmedo Tarta de zanahoria sin gluten
El el secreto de la humedad en esta receta es el carrots .
Evita las zanahorias pre-ralladas empaquetadas; son duras, secas y mucho menos sabrosas. Cuando ralles tus propias zanahorias, notarás que tienen mucha más humedad, y eso es imprescindible para que la receta funcione correctamente (¡dependemos de esa humedad!).
Coge zanahorias grandes, pélalas y rállalas en la pequeños agujeros del rallador.
Opción de glaseado de queso crema
El glaseado de queso crema, aunque es algo más saludable que la mayoría de los glaseados de queso crema, tiene productos lácteos y bastante azúcar refinado. Si quieres evitar ambas cosas o simplemente quieres el pastel más nutritivo, deja de lado el glaseado. O pruebe esto Glaseado de queso crema saludable en su lugar.
Si piensas hacer el glaseado, aquí tienes algunos consejos:
- Poner el queso crema a temperatura ambiente : Queremos que el queso crema tenga tiempo suficiente para ablandarse, así que empieza el proceso de elaboración de esta tarta sacándolo de la nevera con tiempo.
- No olvides los potenciadores de sabor. La sal, la canela y el extracto de vainilla añaden matices y sabor al glaseado; aunque son pequeñas cantidades, marcan una gran diferencia.
- Añadir poco a poco el azúcar en polvo. Añade más o menos azúcar en polvo, según tus preferencias personales. Más azúcar hará que el glaseado sea más dulce y firme, y menos azúcar dejará el glaseado más picante y suave.
- Sólo hay que escarchar el pastel una vez que se haya enfriado por completo. De lo contrario, el glaseado cambiará de textura con el calor del pastel.
Consejos para las recetas
- Utilice un color claro Sartén de 8×8 pulgadas y forrarlo con papel de pergamino para facilitar la extracción del pastel. Puede parecer una tontería, pero la sartén de color claro refleja el calor de forma diferente a la oscura.
- Forrar la sartén . Asegúrese de forrar el molde con papel pergamino para facilitar la extracción del pastel. Deje un saliente de papel pergamino para que pueda tirar hacia arriba del saliente para retirar todo el pastel; es mucho más fácil cortar cuadrados de pastel fuera del molde que dentro de él.
- Utilizar ingredientes frescos . Para obtener el pastel más suave y tierno posible, utilice agentes de panificación frescos y no reducir la cantidad de jarabe de arce. ¡Probamos con menos cantidad y el pastel no estaba tan húmedo!
- Indicios de cocción. Sabrá que este pastel ha terminado de hornearse cuando ya no tenga un aspecto brillante en la parte superior, los bordes estén firmes y ligeramente dorados, y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio o con algunas migas húmedas.
Más productos de pastelería nutritivos:
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Tarta de zanahoria sin gluten
Tarta de zanahoria sin gluten
Ingredientes
Tarta de zanahoria
- 1 taza anacardos (Nota 2)
- 1 taza avena a la antigua usanza (Nota 3)
- 3/4 taza jarabe de arce puro (Nota 4)
- 1/2 taza aceite de coco derretido (medir cuando se funde)
- 2 gran huevos
- 1/4 taza leche de almendras de vainilla sin azúcar (o leche de elección)
- 1 cucharadita vanilla extract
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita cada uno polvo de hornear, nuez moscada molida
- 2 cucharaditas canela molida
- 1/8 cucharadita cada uno jengibre molido, clavo molido
- 1-1/2 cucharadas almidón de maíz (Nota 5)
- 1 taza rallado finamente carrots
Opcional: Glaseado de queso crema
- 2 onzas queso crema reducido en grasas, ablandado a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita vanilla extract
- 1/8 una cucharadita cada uno: sal marina fina, canela molida
- 1-3/4 tazas azúcar en polvo
- 1 cucharada leche de almendras de vainilla sin azúcar o leche de elección
- Opcional: : nueces tostadas y picadas gruesas
Instrucciones
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PREP : Precalentar el horno a 350 grados F (176 grados C). Forrar un molde para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino y engrasar ligeramente con aceite en aerosol. Deje a un lado por ahora.
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CAKE : Añade los anacardos, la avena, el sirope de arce y el aceite de coco (medido cuando se derrita) a una batidora grande y potente (Blend-tec/Vitamix) y bate hasta que quede bastante suave, 60 segundos. Añade el resto de los ingredientes del pastel EXCEPTO las zanahorias. Mezclar hasta que esté suave y cremoso, unos 6-90 segundos. Parar y raspar los bordes cuando sea necesario. Mientras tanto, rallar las zanahorias en el lado pequeño del rallador y medir para obtener 1 taza completa. Incorpore suavemente las zanahorias a la masa en la batidora y vierta la masa en el molde preparado, utilizando una espátula para raspar cada trozo.
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HORNADA : Alise la parte superior con la espátula y hornee durante 28-34 minutos o hasta que el pastel esté ligeramente dorado en los bordes y cuajado en el centro (un palillo insertado en el centro debe salir limpio). (¡32 minutos es perfecto en mi horno!)
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GLASEADO OPCIONAL: Mientras tanto, coloca el queso crema ablandado en un tazón grande. (Dale tiempo suficiente para que se caliente a temperatura ambiente para que tu glaseado no esté en trozos). Con una batidora de mano, bata el queso crema con la vainilla, la canela y la sal hasta que esté suave. Añade poco a poco el azúcar en polvo (batiendo entre cada adición) hasta que esté suave y cremoso y tenga la consistencia deseada. Añadir la leche y batir hasta que esté suave.
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DECORAR : Cubra el pastel completamente frío de manera uniforme con el glaseado. Si lo desea, cubra el glaseado con nueces picadas.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Anacardos : Nos gustan más los anacardos tostados en seco y ligeramente salados: más sabor sin ningún esfuerzo adicional por su parte. ( Esto es lo que usamos en este pastel. )
Nota 3: Avena : Aunque tendría sentido que cualquier avena sirviera, ya que se está mezclando de todos modos, es importante utilizar a la antigua para asegurarse de obtener la medida correcta. Tanto la avena rápida como la de corte de acero son más pequeñas, densas y compactas, por lo que las medidas serían incorrectas y el pastel acabaría demasiado seco.
Grado 4: Jarabe de arce puro es un edulcorante natural (a diferencia del sirope de maíz o del sirope para tortitas) elaborado a partir de la savia de un árbol de arce, que se hierve hasta obtener una consistencia más espesa. No recomiendo ningún sustituto.
Nota 5: Almidón de maíz : Este es un ingrediente importante ya que no estamos usando harina y necesitamos un soporte adicional y espesor.
Información nutricional no incluye el glaseado de queso crema opcional. Con el glaseado, una porción de este pastel tiene 241 calorías.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
