Tazones de Camarones con Arroz de Coco, Cilantro y Lima y Salsa de Piña
Los Tazones de Camarones con Arroz de Coco, Cilantro y Lima y Salsa de Piña pueden estar en la mesa en 30 minutos. Esta refrescante y sencilla comida es una de las favoritas del verano.
Comidas fáciles para el verano
En verano, tendemos a hacer comidas muy sencillas, pero que lo sencillo no te asuste. Superfácil no tiene por qué ser aburrido. Lo superfácil puede ser superdelicioso, como estos cuencos de gambas. No tienen nada de aburridos, son la comida perfecta para el verano. Me encantan los bowls porque son tan sencillos pero siempre tan buenos por todos sus extras.
Estos tazones de camarones tienen arroz con coco, cilantro y lima y están cubiertos con nuestra salsa de piña favorita. Estos tazones están cargados de sabor y sólo tardan 30 minutos en hacerse, lo que los hace perfectos para el verano. Además, te sentirás como si estuvieras en una isla tropical mientras los comes. Me encanta llevar las vibraciones de las vacaciones de verano a nuestras comidas.
Cómo hacer cuencos de gambas
- Para hacer los cuencos de gambas, empezamos con el arroz con coco, cilantro y lima. Todos ustedes saben que nos encanta arroz con cilantro y lima, incluso lo hemos hecho en el Olla Instantánea . Pensamos que sería divertido hacer una versión de coco para el verano. ¡Este arroz está TAN bueno! Se cocina en leche de coco. Consejo profesional: asegúrate de usar la leche de coco que viene en lata. Puedes encontrar leche de coco en cualquier supermercado. Los sabores de cilantro y lima combinan perfectamente con el arroz de coco. Pon la lima en el coco:)
- A continuación, las gambas. Asegúrate de comprar gambas crudas en la tienda que hayan sido peladas y desvenadas. Sazona las gambas con ajo en polvo, chile en polvo, pimentón ahumado y un poco de orégano. Cocínalas en una sartén durante 1-2 minutos. Sí, estas gambas se cocinan en un santiamén. Si quieres asar las gambas, también puedes encender la parrilla y asarlas durante unos minutos. Sé que algunas personas no creen en cocinar dentro de casa durante los calurosos meses de verano, ¡y me parece muy bien!
- Ahora hablemos de la salsa de piña. Esta salsa fresca y vibrante es el perfecto refuerzo de sabor y color para estos tazones de camarones. La salsa de piña es el complemento perfecto para los camarones picantes y ahumados. La salsa refresca las gambas y añade un toque tropical, haciendo que estos cuencos sean perfectos para el verano.
- Para montar los cuencos, pon una cucharada de arroz en el fondo de un cuenco. Cubre con los camarones, la salsa de piña, algunas rebanadas de aguacate, cilantro picado extra, y un chorrito de jugo de limón. ¡BOOM, ahora tienes la comida de verano más perfecta y es SUPER fácil!
Si no te gustan las gambas, puedes utilizar pollo a la plancha en su lugar. Y si eres vegetariano, puedes omitir los camarones y usar frijoles negros, mi favorito personal. Siéntete libre de mezclarlo. Es verano, ¡diviértete!
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Photos by Jess Larson
