Tortellini de queso con espinacas y tomates asados a fuego lento

Anoche estaba mirando mis fotos y encontré algunas fotos antiguas de recetas que nunca publiqué. Me encanta este plato de tortellini de queso con espinacas y tomates asados a fuego lento. No puedo creer que me olvidé de compartirlo con todos ustedes. Las fotos no son las mejores, pero la receta es sencilla y muy sabrosa.

Siempre tenemos un par de bolsas de tortellini de queso en el congelador para emergencias. Nos viene muy bien cuando estamos ocupados o nos da pereza. Me encanta hacer sopa de tortellini , ensaladas, y platos de pasta.También guardo tomates asados a fuego lento en el congelador. Hago grandes lotes y los congelo en recipientes más pequeños para poder sacarlos cuando los necesito.seguro que me vinieron muy bien para esta receta. Acabo de descongelar y recalentar los tomates antes de añadirlos a los tortellini de queso.

Los tomates asados a fuego lento están llenos de sabor y son perfectos en este plato. También añadí espinacas frescas, queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva. Y ya está. Me encanta la sencillez de este plato de pasta.

Si busca una comida que pueda prepararse en minutos, pruebe los tortellini de queso con espinacas y tomates asados a fuego lento.