Tortilla de requesón

Este Tortilla de requesón es una de mis recetas favoritas para preparar un desayuno saludable, un brunch, un almuerzo o incluso una cena ligera. Es nutritiva, deliciosa y satisfactoria. Además, es súper fácil de hacer y las sobras son un salvavidas.

Es la receta perfecta para comer más verduras y me encanta que esté hecha con requesón. Creo que el requesón es un alimento muy infravalorado. A mí me ENCANTA y siempre lo tengo en la nevera. Si no te encanta, por favor pruébalo, especialmente en esta receta de frittata. El requesón añade un gran impulso de proteínas y hace que la frittata sea súper cremosa. ¡Está buenísima!

Me gusta usar una variedad de verduras: cebolla, espinacas, champiñones, pimiento rojo y espárragos, pero puedes usar tus verduras favoritas. Este plato es ideal para utilizar cualquier verdura que tengas en la nevera o en el jardín.

Ingredientes de la tortilla

• Aceite de oliva – ¡para saltear las verduras!
• Vegetables – cebolla, champiñones, espárragos, pimiento rojo y espinacas. Por supuesto, puedes utilizar una mezcla de tus verduras favoritas.
• Ajo – añade un gran sabor.
• Huevos – utilizar huevos grandes.
• Requesón – puedes usar leche entera, 2% o requesón sin grasa. Good Culture es mi marca favorita.
• Queso parmesano – utilice parmesano recién rallado. Le da un toque salado y de queso. Si quieres mezclar quesos, feta, mozzarella, queso de cabra, cheddar, fontina y havarti son buenas opciones. Incluso puedes hacer una mezcla de quesos.
• Albahaca – el toque final perfecto para la frittata.
• Cebollino – ¡para adornar!

Cómo hacer frittata de requesón

• Precaliente el horno a 375 grados F.
• En una sartén de 10 pulgadas apta para horno, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añada la cebolla, los champiñones, los espárragos y el pimiento rojo. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada las espinacas y el ajo y cocine durante 1 minuto o hasta que las espinacas estén blandas. Salpimiente y apague el fuego.

• En un bol grande, bata los huevos, el requesón, el queso parmesano y un poco de sal y pimienta.
• Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras cocidas en la sartén. Cubre con la albahaca. Pon el fuego a medio y cocina durante 1 minuto para que el fondo se asiente.
• Coloque la sartén en el horno y cocine hasta que la frittata esté hecha, entre 12 y 15 minutos. Tenga cuidado de no hornear demasiado o la frittata puede volverse gomosa. La frittata debe cocinarse hasta que los huevos estén cuajados.
• Sacar del horno y decorar con cebollino fresco picado y queso parmesano. Cortar la frittata en porciones y servir caliente.

Sugerencias para servir

La frittata llena por sí sola, pero si quieres servir una comida más grande, aquí tienes algunas sugerencias.

• Ensalada de frutas
• Crujientes Hash Browns o Patatas asadas para el desayuno
• Magdalenas de plátano , Magdalenas de arándanos , Magdalenas de calabacín o Magdalenas de fresa
• Simple Arugula Salad o Ensalada verde fácil
• Rollitos de canela

Cómo almacenar

Es una receta estupenda para preparar la comida, porque las sobras están buenísimas.

Guardar la frittata enfriada en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recaliéntala en el microondas o en el horno.

También puedes congelar la frittata hasta 3 meses. Descongélela en el frigorífico durante la noche y vuelva a calentarla en el horno. Después de congelarla, recomiendo recalentarla en un horno a 350°F en lugar de en el microondas porque la frittata tendrá humedad extra y tendrá una textura gomosa si se recalienta en el microondas.

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