Resumen rápido
Tortitas de arándanos- ligeras y esponjosas tortitas de buttermilk salpicadas de jugosos arándanos. Sírvalos con mantequilla y sirope de arce puro. Esta es la MEJOR receta de tortitas de arándanos, ¡lo prometo!
El desayuno es mi comida favorita del día, NUNCA me lo salto. Me acuesto pensando en lo que voy a desayunar. Smoothies , avena , huevos , Tostadas francesas , gofres …y la lista continúa. Me encanta todo, pero tengo que decir que las tortitas ocupan un lugar especial en mi corazón. Siempre me apetecen tortitas. Son un CLÁSICO del desayuno.
Nuestra Tortitas de mantequilla son sin duda las mejores tortitas del mundo. Si las has hecho, sabes que es verdad. Son las mejores tortitas tradicionales, pero cuando nos sentimos afrutados, nos encanta hacer Tortitas de arándanos . Son similares a nuestras famosas tortitas de buttermilk, pero salpicadas de frescos y jugosos arándanos.
Nos encanta hacer tortitas de arándanos durante los meses de primavera y verano, cuando abundan los arándanos. Las tortitas son ligeras, esponjosas, mantecosas y rebosantes de arándanos dulces.
Cubra los hot cakes con mantequilla y sirope de arce puro y estará en el cielo del desayuno. Te garantizo que querrás una GRAN pila.
Ingredientes para tortitas
- Harina- utilice harina para todo uso. Si necesita que las tortitas no contengan gluten, puede utilizar harina sin gluten para todo uso.
- Sugar – utilizar azúcar granulado para endulzar las tortitas.
- Polvo de hornear – necesitas 4 cucharaditas y eso puede parecer mucho, pero te prometo que es la cantidad correcta. Asegúrate de que la levadura en polvo es fresca, ¡comprueba la fecha!
- Bicarbonato sódico – de nuevo, ¡asegúrate de que es fresco!
- Sal – para realzar todos los sabores.
- Suero de mantequilla – asegúrese de que esté a temperatura ambiente.
- Mantequilla – Utilice mantequilla sin sal. Derrítela en el microondas o en la cocina y déjala enfriar un poco.
- Huevos – utilizar huevos grandes que estén a temperatura ambiente y ligeramente batidos.
- Vanilla extract – el extracto puro de vainilla es el mejor y merece la pena gastarlo.
- Arándanos – Me encanta usar arándanos frescos, pero los congelados también sirven.
Cómo hacer tortitas de arándanos
- Precaliente una plancha eléctrica a 375 grados. También puedes cocinar las tortitas en una sartén caliente.
- En un bol grande, bata los ingredientes secos.
- En un bol mediano, bata el suero de leche, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla.
- Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y batir hasta que se mezclen. La masa tendrá grumos y no pasa nada. No mezcle demasiado. Si mezclas demasiado, el gluten se desarrollará a partir de la harina de la masa, lo que hará que tus tortitas queden gomosas en lugar de esponjosas.
- Deje reposar la masa durante 10 minutos. Este paso es importante. El reposo de la masa le garantizará unas tortitas ligeras y esponjosas.
- Engrasar la plancha con mantequilla. Vierta aproximadamente ⅓ taza de masa en la plancha caliente. Distribuya uniformemente los arándanos sobre la tortita. No ponga demasiados arándanos, asegúrese de que las tortitas están salpicadas de arándanos y no TODOS los arándanos. La masa debe quedar entre todas las bayas.
- Cocer la tortita hasta que salten las burbujas y formar agujeros que permanezcan abiertos en la superficie de la tortita, unos 2 ó 3 minutos. Dar la vuelta y cocinar otros 2 ó 3 minutos o hasta que se doren. Seguir haciendo tortitas hasta que se acabe la masa.
- Sirva las tortitas inmediatamente con sirope de arce puro y más arándanos.
- Si necesita mantener las tortitas calientes, puede ponerlas en una bandeja para hornear, en una sola capa, y meterlas en un horno a 200°F. Esto funciona muy bien si vas a dar de comer a una multitud. Nadie quiere comer tortitas frías:)
Con qué acompañar las tortitas de arándanos
- Cazuela de bacon, patatas y huevos
- Ensalada de frutas
- Crujientes Hash Browns
- Patatas asadas para el desayuno
- Tocino o salchicha
- Cazuela de espinacas y champiñones para el desayuno
Cómo congelar tortitas
Me encanta guardar tortitas en el congelador para las mañanas ajetreadas.
- Coloque las tortitas enfriadas en una capa uniforme sobre una bandeja de horno grande forrada con papel pergamino. Congelar durante aproximadamente una hora o hasta que estén sólidas.
- Apila las tortitas congeladas entre papel pergamino o papel encerado para que no se peguen. Colócalas en una bolsa o recipiente para congelador y congélalas hasta 2 meses.
- Recaliente las tortitas congeladas en el microondas, la tostadora o el horno.
PREGUNTAS FRECUENTES
Me encanta utilizar arándanos frescos, especialmente durante la temporada de arándanos, pero los arándanos congelados también funcionan muy bien.
Si no tienes suero de leche, puedes hacer el tuyo propio combinando leche y vinagre o zumo de limón. Utiliza una cucharada de vinagre o zumo de limón por cada taza de leche. Mezcla, remueve y deja reposar unos 10 minutos.
Cocer las tortitas hasta que revienten las burbujas y formar agujeros que permanezcan abiertos en la superficie de la tortita, unos 2 ó 3 minutos. Déle la vuelta y cocine otros 2 ó 3 minutos o hasta que se dore. No le dé la vuelta demasiado pronto.
Yo prefiero añadir los arándanos a las tortitas individuales para que cada una tenga la cantidad perfecta de arándanos. Mezclar los arándanos en la masa también puede dar lugar a un exceso de mezcla y la masa de las tortitas puede volverse ligeramente morada.
