Resumen rápido
Estas esponjosas tortitas de calabaza son dulces, saciantes y fáciles de hacer. ¡Disfrute de una pila con mantequilla y jarabe de arce puro para el desayuno perfecto de otoño!
El desayuno perfecto para el otoño
Nos encanta hacer tortitas , gofres y Tostadas francesas para desayunar cada fin de semana. Es una de nuestras tradiciones familiares favoritas.
Durante los meses de otoño, me gusta cambiar las cosas y hacer nuestro Tortitas de calabaza . Las tortitas son ligeras, esponjosas y llenas de sabor otoñal.
Cubre una pila con mantequilla, sirope de arce puro y, si quieres ir a por todas, ¡puedes añadir nata montada! ¡Los amantes de la calabaza se volverán locos por estas tortitas!
Las tortitas son un estupendo desayuno o brunch otoñal. También serían perfectas para Halloween o para la mañana de Acción de Gracias. ¡Todas las ocasiones especiales deberían empezar con tortitas!
Ingredientes para tortitas
- Harina – Yo utilizo harina común, pero la harina integral también sirve, las tortitas tendrán una textura un poco más densa. Si necesita que las tortitas no contengan gluten, puede utilizar harina sin gluten para todo uso. A mí me gusta la Cup4Cup.
- Azúcar moreno – para endulzar los pasteles calientes.
- Polvo de hornear – La levadura en polvo da a las tortitas las burbujas en la masa y las hace ligeras y esponjosas.
- Sal – un poco de sal para realzar los sabores.
- Especias – canela, nuez moscada, jengibre y clavo.
- Suero de mantequilla – a temperatura ambiente.
- Puré de calabaza – no relleno de pastel de calabaza, ¡sólo calabaza pura!
- Huevo – utilizar un huevo grande.
- Mantequilla – para dar a las tortitas un sabor rico y mantecoso.
- Vanilla extract – Siempre es mejor comprar extracto de vainilla puro.
Cómo hacer tortitas de calabaza
Estas tortitas de calabaza son fáciles de hacer desde cero. No hace falta salir a desayunar, puedes hacer unas tortitas perfectas en casa y solo tardarás unos 20 minutos en hacerlas.
- Empezar con los ingredientes secos. Bata la harina, el azúcar moreno, la levadura en polvo, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Asegúrese de que no queden grumos de azúcar moreno en la mezcla.
- Las especias hacen REALMENTE las tortitas, ¡así que no te las saltes!
- En un bol aparte, bata el suero de leche, la calabaza, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
- Asegúrese de que el suero de leche, el huevo y la mantequilla derretida estén a temperatura ambiente.
- Utiliza puré de calabaza en conserva. Una lata de 15 onzas te dará más que suficiente calabaza. Puedes guardar la calabaza sobrante en un recipiente en el frigorífico hasta una semana. Puedes usar la calabaza sobrante para hacer pan galletas, avena de la noche a la mañana, bolas de energía o scones .
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que estén JUSTO combinados. No mezcles demasiado la masa de las tortitas o no quedarán esponjosas.
- Cocina las tortitas en una plancha eléctrica o en una sartén grande al fuego. A nosotros nos gusta usar una plancha eléctrica porque podemos cocinar varias tortitas al mismo tiempo.
- Utilice una taza medidora para verter aproximadamente ⅓ de taza de masa en la plancha o sartén caliente. Cocine por un lado durante 2 o 3 minutos o hasta que aparezcan burbujas por toda la tortita. Voltéelas y cocínelas durante 2 ó 3 minutos más o hasta que estén doradas.
- No aplastes las tortitas con la espátula, dales la vuelta suavemente y deja que se hagan. Si las aplastas, no quedarán esponjosas.
Variaciones
Si quieres añadir trocitos de chocolate a la masa, ¡hazlo! El chocolate siempre es una buena idea, especialmente con calabaza.
También puedes cubrir las tortitas con una gran variedad de ingredientes divertidos. Aquí tienes algunas ideas.
- Mantequilla
- Sirope de arce puro
- Sirope de mantequilla y suero marrón (¡está TAN bueno!)
- Nata montada
- Nueces confitadas pacanas o nueces
- Mantequilla de frutos secos
- Manzanas a la canela a la sartén
Cómo conservar y congelar
Cómo almacenar : Guarde las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días.
Cómo congelar : Puedes congelar las tortitas de calabaza. Deje enfriar las tortitas completamente y envuélvalas bien en papel de plástico y, a continuación, guárdelas en una bolsa apta para el congelador o en un recipiente para congelar. Congélalas hasta 2 meses. Para recalentarlas, ponlas en la tostadora o en el microondas.
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