Tortitas integrales con compota de fresas y ruibarbo
El domingo preparé un desayuno especial para el cumpleaños de Josh. Le pregunté qué quería y me dijo que tarta de lima. Le hice su tarta, pero era para postre no el desayuno:) En su lugar, preparé una tanda de tortitas integrales con compota de fresas y ruibarbo.
Cuando llegamos casado En junio de 2008, decidimos que no estábamos preparados para ser propietarios, así que nos mudamos a una casa de alquiler. Estaba bien, pero no era nuestra. Pronto empezamos a mirar casas «por diversión». Una noche estuvimos mirando casas, pero no encontrábamos nada que nos gustara. Yo estaba dispuesta a dejarlo por hoy, pero Josh me convenció para que miráramos una última casa, ya que estábamos en el barrio. Cuando llegamos a la casa, supe que ya no buscábamos diversión. Quería que esta casa fuera nuestro hogar.
Lo primero que me llamó la atención fue la puerta de madera, muy acogedora y el complemento perfecto para la casa de ladrillo rojo. También me enamoré de las jardineras y los grandes árboles. Cuando llegamos a la casa, me emocioné aún más. Todo el camino de entrada estaba flanqueado por lilas moradas, mi flor favorita. Sabía que era una señal.
El interior también se ajustaba a nuestras necesidades: suelos de madera dura, muchas ventanas, cocina de gas, mucho espacio de almacenamiento, etc. Cuando nos íbamos, dimos una última vuelta por el jardín. Me topé con cuatro grandes plantas de ruibarbo y le dije a Josh que estaba convencida. Me encanta el ruibarbo y empecé a soñar con las deliciosas recetas que podría crear en mi nueva cocina.
Al día siguiente hicimos una oferta y pronto nos convertimos en propietarios de una bonita casita de ladrillo con lilas y ruibarbos. Es curioso cómo la vida te sorprende cuando menos te lo esperas. No pensábamos comprar una casa tan pronto, pero me alegro de haberlo hecho. Somos muy felices en nuestra casa.
Nuestro ruibarbo está maduro y listo. Espero poder mantener el ritmo este año. La primavera pasada me volví loca por el ruibarbo. Hice sorbete , tarta , magdalenas …y Josh incluso ayudó comiéndoselo crudo. Él es raro y le gusta comer como el apio. Le encanta todo lo agrio. Así que para su desayuno de cumpleaños hice una compota de fresas y ruibarbo para verter sobre tortitas integrales. Estas tortitas alegraron el día de Josh y el mío.
Si tienes ruibarbo en abundancia, prepara estas tortitas y compota de fresas y ruibarbo. Si tienes alguna receta favorita con ruibarbo, compártela. Quiero dar un buen uso a nuestras cuatro plantas.
