Tostas de champiñones asados y gruyere

Tostas de champiñones asados y gruyere: pan crujiente con ajo, champiñones asados, tomillo y queso gruyere fundido.

Estoy embarazada de casi 17 semanas y mis antojos de carbohidratos siguen siendo fuertes. ¿La buena noticia? Por fin vuelvo a comer y disfrutar de las verduras. Por supuesto, ayuda si las verduras se sirven con carbohidratos… como mi nuevo plato de pasta favorito . Estoy dando pequeños pasos:)

Queso a la plancha bocadillos han sido mi alimento básico. Iba a hacer otro queso a la parrilla para el almuerzo, pero decidí diversificar y hacer tostadas de champiñones asados y gruyere en su lugar. Lo sé, es básicamente un sándwich abierto de queso a la plancha, pero le añadí muchas setas para que me sintiera mejor. ¿A quién le importa si los champiñones están cubiertos de queso fundido? Siguen siendo verduras.

Si no has probado los champiñones y el tomillo juntos, ya es hora… ¡ja! El tomillo y las setas combinan a la perfección. Son almas gemelas.

Corté champiñones Baby Bella en láminas y los salteé con aceite de oliva, tomillo fresco, sal y pimienta.

Los asé en el horno hasta que estuvieron blandos, jugosos y ¡olían bien! Aunque a Caleb no le pareció que olieran muy bien. Me dijo: «Mami, ¿qué es ese olor? Es apestoso». Supongo que no le gusta el olor de las setas como a su mamá:)

Yo corté una barra de pan integral crujiente para mis tostadas. Puedes utilizar tu pan favorito, masa madre o pan francés también funcionaría. ¡Puse el pan bajo la parrilla hasta que el pan estaba agradable y tostado!

Saqué el pan del horno y froté cada rebanada con un diente de ajo. El ajo se impregnó en el pan caliente. Cubrí las tostadas con los champiñones asados y queso gruyere rallado.

Volví a meter las tostadas en el horno durante unos minutos… justo hasta que el queso se derritió sobre los champiñones asados. ¡Mira todo lo que la bondad de queso!

No me molesté en coger un plato. Me comí mis tostadas de champiñones asados y gruyere directamente de la sartén. ¡Tan fáciles y tan buenas! Sólo iba a comer una, pero no pude evitarlo. Tuve que volver a por otra.

Y puede que a Caleb no le guste el olor de las setas, pero seguro que disfrutó de su tostada de setas asadas y gruyere. No paraba de decirme: «¡Mami, me la comí toda!». Estaba orgulloso de sí mismo… ¡y yo también estaba orgullosa de él! Me alegro mucho de que se olvidara del olor apestoso y almorzara conmigo.

Divulgación: Este artículo se publica en colaboración con la Consejo Lechero de Utah pero todas nuestras opiniones son nuestras. » Para más información sobre productos lácteos y nutrición visite: www.dairyutnv.com y para conocer mejor a sus productores lácteos locales, visite www.thecowlocale.com .»