Tostadas de judías negras y boniato
Esta semana hice tostadas de frijoles negros y camote para la cena y usé tortillas de maíz frescas de Tortilla Land. Saben igual que las tortillas frescas hechas en casa, sin ningún trabajo.
Nos encanta hacer estas tostadas porque son muy fáciles y deliciosas. ¡A toda nuestra familia le encantan!
Las tostadas son una de nuestras comidas favoritas entre semana. Nos encanta hacer tostadas de frijoles negros y mango durante los calurosos meses de verano, pero ahora tenemos antojo de comidas otoñales. Decidimos crear una nueva receta de tostadas para el otoño. Sustituimos los mangos por boniatos asados. Pensé que echaría de menos los mangos, pero no, ni por un segundo. Las batatas asadas fueron el complemento perfecto para nuestras tostadas de otoño.
Mientras los boniatos se asaban en el horno, preparamos unas tortillas frescas. Las tortillas Tortilla Land se venden crudas en la sección de refrigerados de la tienda. Me encanta que no lleven conservantes, manteca, grasas trans ni colesterol. Todo lo que tienes que hacer es calentarlas durante unos 60 segundos y ya tienes tortillas calientes, frescas y con el sabor de las hechas en casa. Me encanta verlas burbujear, es la mejor parte:) Colocamos nuestras tortillas bajo el asador durante un par de minutos para que quedaran crujientes, lo que las convirtió en la base perfecta para nuestras tostadas de batata y frijoles negros.
Adornamos las tostadas con nuestros ingredientes favoritos: cilantro, cebolla roja, aguacate y un chorrito de lima fresca. Josh también añadió queso y salsa picante a la suya. Siéntase libre de añadir los ingredientes que desee. Estas tostadas de frijol negro y camote son la comida rápida y fácil perfecta para el otoño. Hazlas este fin de semana, los frijoles negros y las batatas de color naranja brillante las convierten en la comida perfecta para Halloween.
