Hoy es el 8º cumpleaños de mi Kelsey. No me lo puedo creer. Sólo tenía 2 años cuando ella y Kale llegaron a mi vida. Es increíble lo rápido que ha crecido. Puedo recordar Kelseys primer día de preescolar como si fuera ayer, y ahora ella va a empezar 3er grado este año. Wow. Tan agridulce. Ella ha sido una bendición en mi vida. He aprendido tantas cosas de su crianza. Estoy tan orgullosa de llamarla mi hija : )
Quería prepararle un desayuno especial de cumpleaños, así que comimos esta torrija de arándanos de la La niñera de los alimentos También preparé tocino de pavo. También hice tocino de pavo para acompañarlo. A Kels le encantó. FELIZ CUMPLEAÑOS ¡¡¡a mi dulce niña!!! : )
BLUEBERRY CROISSANT FRENCH TOAST
4-8 raciones
2 tazas de arándanos congelados
3 huevos
1 taza de micro
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
4 croissants medianos u 8 pequeños, cortados a lo largo
3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
1 cucharada de aceite de canola
3 cucharadas colmadas de azúcar moreno
1/3 taza de sirope de arce
Cómo llegar: Sacar los arándanos del congelador y dejarlos descongelar sobre papel absorbente (no es necesario que estén completamente descongelados).
Mientras tanto, en un bol poco profundo bata los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la sal con un batidor de varillas hasta que estén bien mezclados. Coloque las dos mitades de un croissant en la mezcla de huevo y empápelas sin saturarlas demasiado. Deje escurrir el exceso de masa en el bol y, a continuación, pase las mitades a una fuente. Esparza 1/4 de taza de arándanos sobre una mitad del croissant. Cubra con la otra mitad y presione firmemente. Repita la operación con los croissants restantes.
Precaliente el horno a 200 grados.
Calentar 1 cucharada de mantequilla y el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Cuando la mantequilla empiece a burbujear, añadir los cruasanes rellenos. Cocínelos hasta que se doren, unos 4-6 minutos. Darles la vuelta y cocinar por el otro lado hasta que se doren, o 4-6 minutos.
Pasar los croissants cocidos a una bandeja de horno. Mételos en el horno a 200 grados para mantenerlos calientes mientras preparas la salsa de arándanos.
En la misma sartén, derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Añadir el azúcar moreno y dejar que la mezcla haga espuma. A continuación, añada los arándanos restantes y el sirope. Remover bien y dejar cocer a fuego lento 4 minutos. Coloque los croissants en platos individuales y vierta rápidamente la salsa sobre cada croissant. Sírvalos inmediatamente.
