Trenza danesa de queso crema y frambuesa

Estos Trenzas danesas de queso crema y frambuesa son HERMOSOS y el capricho perfecto para las fiestas o cualquier ocasión especial. Puedes disfrutarlos en el desayuno, el brunch, la merienda o el postre.

Ahora, déjame contarte mi pequeño secreto… están hechos con hojaldre comprado ¡y son TAN fáciles de hacer!

Los pastelitos son hojaldrados, mantecosos y están rellenos de una crema de queso y frambuesa dulce y cremosa. Cúbralos con almendras laminadas para darles un toque crujiente y rocíelos con un sencillo glaseado de almendras. También puede espolvorear la parte superior con un poco de azúcar glas si quiere ir a por todas.

Córtalo en rebanadas y disfruta de cada bocado. Sabe como un elegante queso crema danés, pero es fácil de hacer en casa. ¡Está buenísimo!

Si quieres impresionar a toda tu familia y amigos, prepara esta receta de crema de queso danesa. ¡Pensarán que eres un chef pastelero!

Esta receta hace DOS trenzas y puede que te parezca mucho, PERO los pastelitos siempre se van rápido así que recomiendo hacer las dos trenzas. Por supuesto, puedes hacer la mitad de la receta.

Ingredientes de pastelería

• Queso cremoso – asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que sea fácil de mezclar.
• Azúcar granulado – para endulzar el relleno.
• Yema de huevo – para que el relleno quede súper rico.
• Extracto de vainilla y extracto de almendra – para aromatizar el relleno.
• Hojas de hojaldre – Yo uso las láminas de hojaldre de Pepperidge Farm. Las puedes encontrar en la mayoría de los supermercados. Asegúrate de descongelarlas siguiendo las instrucciones del paquete antes de usarlas.
• Mermelada de frambuesa – utilizar una mermelada o conserva de frambuesa de buena calidad.
• Frambuesas – lo mejor son las frambuesas frescas, pero si quieres usarlas congeladas ¡no las descongeles!
• Huevo con agua – para hacer un baño de huevo, para pincelar por encima de la masa.
• Almendras fileteadas – para espolvorear en la parte superior de la trenza.

Glaseado de almendra simple

Una vez que la masa se enfría, se termina con un dulce y sencillo glaseado de almendra. ¡Sólo necesita 3 ingredientes!

• Azúcar glasé
• Nata espesa (puede utilizar leche)
• Extracto de almendra

Cómo hacer trenza danesa de queso crema y frambuesa

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con las medidas de los ingredientes y las instrucciones)

• Precaliente el horno a 400 grados F.
• En el bol de una batidora de pie (también puede utilizar una batidora de mano), mezcle el queso crema, el azúcar y la yema de huevo. Batir hasta obtener una masa homogénea. Raspar las paredes del bol con una espátula y añadir el extracto de vainilla y el extracto de almendra. Batir de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. Cúbralo y métalo en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.

• Despliegue con cuidado las láminas de hojaldre sobre un trozo de papel de pergamino ligeramente enharinado o un tapete para hornear Silpat. Utiliza un rodillo para extender las láminas 2 pulgadas más a lo largo, de modo que las láminas tengan un tamaño de 9×11 pulgadas.
• Utiliza un cuchillo afilado o unas tijeras para cortar las 2 esquinas superiores de cada hoja. No necesitas estos trozos para la trenza danesa, pero no los tires. Puedes espolvorearlos con un poco de canela y azúcar y hornearlos aparte.

• Cortar 9 ó 10 tiras oblicuas (de ¾ a 1 pulgada de ancho cada una) en ambos lados de cada lámina de hojaldre. Corte las dos solapas restantes en la parte inferior de cada lámina. Aparta estas piezas sobrantes para hornearlas con las piezas sobrantes superiores.

• Remover bien el relleno de crema de queso. Divida el relleno por la mitad y extiéndalo por el centro de cada hojaldre. Extender la mermelada de frambuesa sobre el relleno de queso crema (2 cucharadas por empanadilla). Cubra con frambuesas frescas (⅓ de taza por hojaldre).

• Empezar por la parte superior y doblar las tiras sobre el relleno, alternando cada lado para que parezcan una trenza. Doble el extremo inferior y presione suavemente, sellando el relleno en el interior. Transfiera con cuidado las empanadillas a una bandeja de horno grande. Deberían caber en una sola bandeja. Se hincharán en el horno, pero no se extenderán demasiado.

• En un bol pequeño, bata el huevo y el agua. Unte la parte superior de los pastelitos con el huevo, utilizando un pincel de repostería. Espolvorear con almendras fileteadas, si se utilizan.
• Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas e hinchadas. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.

• Mientras se enfría, preparar el glaseado. En un bol mediano, bate el azúcar glas, la nata espesa o la leche y el extracto de almendra.
• Rociar el glaseado sobre las trenzas de desayuno enfriadas. Cortar en trozos y servir.

Variantes de relleno

Si quieres mezclar el relleno, aquí tienes algunas ideas.

• En lugar de frambuesas, utilice arándanos, moras o incluso rodajas de melocotón.
• Saltea unas manzanas con un poco de azúcar moreno y canela para hacer un relleno de manzana y canela.
• Cambia la mermelada por lemon curd.
• También se puede rellenar con queso crema y omitir la mermelada y las frambuesas.

Cómo almacenar

Las trenzas de desayuno están mejor el día que se hacen, no hay nada mejor que la bollería fresca, pero si te sobra, puedes guardarla para más tarde. Estos son mis consejos

• Los pastelitos se pueden dejar fuera un día, pero si necesita guardarlos más tiempo, le recomiendo que los guarde en el frigorífico debido al relleno de crema de queso. Déjalos enfriar completamente y envuélvelos bien en papel film. También se pueden guardar en un recipiente hermético.
• Los bollitos de crema de queso durarán hasta 5 días guardados en el frigorífico.
• Puedes congelar las trenzas. Cuando estén completamente frías, envuélvalas en papel de plástico y papel de aluminio. Congélelas hasta 2 meses. Descongelar y disfrutar.

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