Pasta vegetal

Vegetales Correo es una increíble combinación de tus verduras favoritas mezcladas con pasta y untadas con la mejor salsa cremosa que es secretamente saludable. No se necesita nata espesa, leche, harina o ingredientes especiales para conseguir este nivel de cremosidad.

¿Es saludable la pasta vegetal?

Aunque saludable significa algo diferente para cada persona y puede variar de una a otra, la pasta de verduras es la más saludable cremoso receta que he compartido.

Esta receta es lujosamente cremosa y se siente totalmente indulgente, pero estamos usando VERDURAS para hacer la base de la crema, no los ingredientes habituales. Así es: una lata de verduras es la responsable de la cremosidad y es realmente una especie de magia cómo funciona todo esto. Y no: no hace falta que te pases por una tienda especial ni que compres nada por internet – puedes encontrar todos los ingredientes fácilmente en la tienda, ¡o quizás incluso en tu despensa ahora mismo!

Vegetable Pasta FAQs

Apto para niños: ¡Comprobado!

De hecho, no podría estar más emocionada de compartir esta receta con todos ustedes hoy, ¡porque ha revolucionado totalmente la forma de comer pasta en mi casa! Mientras toda mi familia adores una buena pasta cremosa, por lo general tratamos de disfrutar de este tipo de comidas de vez en cuando en lugar de un tipo de evento de todas las noches. Este Pasta de pollo , Crema de carne y conchas , Pasta cremosa con salchichas o Rigatoni cremosos de salchicha y champiñones son algunas de las recetas favoritas de la familia de todos los tiempos, pero sólo aparecen en la mesa cada pocas semanas o cuando tenemos compañía. Ya sabes, en nombre del equilibrio y tratando de encajar algunos verduras asadas en ocasiones.

Pero la pasta de verduras ha estado en la mesa durante casi una semana seguida, y no estoy seguro de cuándo va a cambiar. Estamos consiguiendo que los niños coman un montón de verduras y no hay ni una sola queja de todo el grupo.

CONSEJO RÁPIDO

¿Buscas otra pasta para niños que no sea a base de nata? Prueba nuestra Pasta de maíz ¡siguiente!

Cómo hacer pasta de verduras

Vale, vale, he insinuado el «secreto» de la salsa ultra cremosa y ahora es el momento de desglosarlo.

Estamos usando: crema de maíz en lata ¡! Mézclalo con un poco de chalotas salteadas y un poco de agua para pasta (agua en la que se cuece la pasta) y lo pasamos todo por la batidora. Y esta es la magia que se convierte en la salsa de crema para esta pasta. Sí, de verdad. Y es delicioso ¡!

CONSEJO RÁPIDO

En muchas recetas de pasta se pide «reservar agua para la pasta», lo que significa simplemente que hay que sacar el agua de la olla en la que hierven la pasta y el brócoli. Sí, el agua de la pasta tiene un aspecto poco apetecible, pero está llena de almidón sobrante de la pasta hirviendo y mucha sal – ¡justo lo que necesitamos para este plato de pasta con verduras! El paso final de mezclar la pasta caliente y el brócoli con la salsa de maíz y esta agua de pasta reservada es uno de los «secretos» de la pasta italiana. Se llama emulsionante y así se consigue una salsa lujosamente suave e increíblemente sabrosa.

Hablemos de la crema de maíz

Si no está familiarizado, crema maíz (que también se llama maíz a la crema) es un ingrediente enlatado y no tiene crema real. ¿A qué se debe ese nombre? Aproximadamente la mitad de los granos de maíz fresco se hacen puré (o «crema») y la otra mitad se deja entera. Ambos se mezclan para crear la crema de maíz (o maíz a la crema).

Otra cosa buena de esta receta es que no necesitas verduras frescas o de temporada para seguir disfrutando de mucho sabor. Maíz enlatado y verduras congeladas – todo va a funcionar muy bien en esta pasta cremosa de verduras.

CONSEJO RÁPIDO

Utilizamos crema de maíz en este popular Sopa de maíz con pollo y el favorito de Acción de Gracias Cazuela de maíz ¡!

Diferentes ideas para la pasta de verduras

• Pasta al horno con verduras : Este Cazuela de tortellini puede ser más de su agrado. Es una mezcla de verduras con tortellini y una salsa de crema. Todo se mezcla y se hornea.
• Pasta de verduras asadas : Si te sobra algo coliflor asada , batatas asadas , judías verdes asadas o casi cualquier otra verdura asada, ¡estará deliciosa en esta receta! Pica las sobras rápidamente (si es necesario) y mételas en la pasta al final. Las verduras asadas se calentarán muy bien y tendrás aún más verduras. Alternativamente, deja de lado la zanahoria, el pimiento y el maíz congelado y asa las verduras que tengas a mano. De nuevo, mézclalas con la pasta al final.
  • Para una variación de la pasta de verduras asadas en verano, pruebe una combinación de judías verdes, tomates, calabacines y maíz.
• Pasta hecha con verduras : Para aumentar la nutrición aún más, puede utilizar fideos de pasta vegetal en lugar de los normales. Esta es una lista de las pastas favoritas de un nutricionista para usar que están hechos con verduras, lentejas, garbanzos, etc. (Reemplace el penne en esta receta con una de esas alternativas).

Variaciones, continuación

• Vegetable Pasta Salad : ¿Te apetece pasta fría y verduras? Nos encanta una buena ensalada de pasta con verduras. Prueba algunas de nuestras favoritas: Mediterranean Pasta Salad , Ensalada de pasta de orzo o esto Ensalada de pasta italiana .
• Pasta con verduras y salsa de tomate : Si buscas más bien una salsa a base de tomate con pasta y verduras, esta Pasta Bruschetta o Espaguetis en una olla puede ser justo lo que está buscando.
• Pasta con verduras mixtas : Si tienes una mezcla de verduras en el congelador, sustituye la zanahoria, el maíz y el pimiento por tres tazas de esas verduras.

CONSEJO RÁPIDO

¿Cuánto tiempo duran las verduras congeladas después de la fecha de caducidad? Según Información privilegiada Las verduras congeladas sin abrir pueden conservarse entre 8 y 10 meses después de su fecha de impresión.

Más recetas en las que hemos colado más verduras:

• Sloppy Joes de pavo con champiñones, pimientos, zanahorias y cebolla
• Tacos asiáticos de cerdo con col, zanahorias y champiñones
• Sopa de fideos con verduras con maíz dulce y guisantes
• Espaguetis a la boloñesa con cebollas, zanahorias y apio
• Pavo molido salteado con col, zanahorias, calabacines y cebollas verdes

Pasta vegetal

Vegetales Correo es una increíble combinación de sus verduras favoritas mezcladas con pasta y untadas en la salsa cremosa definitiva que es secretamente saludable – ¡no se necesita crema espesa, leche, harina o ingredientes especiales para obtener este nivel de cremosidad!

Pasta vegetal

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Vegetales Correo es una increíble combinación de sus verduras favoritas mezcladas con pasta y untadas en la salsa cremosa definitiva que es secretamente saludable – ¡no se necesita crema espesa, leche, harina o ingredientes especiales para obtener este nivel de cremosidad!

Curso Cena

Cocina Americano, Vegetariano

Palabra clave vegetable pasta

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Porciones 4 -6 porciones

Calorías 397 kcal

Autor Chelsea Lords

Costo $9.24

Ingredientes

• ▢ 4 tazas pasta penne sin cocinar
• ▢ 3 tazas brócoli, picado finamente
• ▢ Sal marina fina y pimienta
• ▢ 4 cucharadas mantequilla sin sal, separado
• ▢ 1/2 taza chalotas cortadas en rodajas finas (o cebollas verdes cortadas en rodajas finas)
• ▢ 2 cucharaditas ajo picado
• ▢ 1 lata (14.25 oz.) crema de maíz
• ▢ 1 taza maíz congelado
• ▢ 3/4 taza zanahorias ralladas Nota 1
• ▢ 1 gran pimiento rojo, en rodajas finas
• ▢ 1/2 taza queso parmesano rallado Nota 2
• ▢ 1/2 taza albahaca fresca Nota 3
• ▢ Opcional: Pimienta roja en escamas (para el calor), zumo o ralladura de limón fresco si se desea

EE.UU. – Métrica

USMetric

Instrucciones

• PREP : Picar el brócoli fresco en ramilletes pequeños. Si se usan congelados, dejarlos reposar unos minutos y luego darles un corte grueso rápido. Medir y reservar.
• PASTA Y BRÓCOLI : Coloca un colador grande en el fregadero con una taza de cristal o un vaso medidor de líquidos en el centro del colador. (Esto es para que no te olvides de reservar un poco de agua para la pasta antes de escurrirla). Poner a hervir una olla grande (de 5,5 litros o más) de agua. Una vez hirviendo, salar generosamente el agua (yo añado 1 cucharada de sal marina fina). Volver a hervir y añadir los penne. Cocer según las instrucciones del paquete, restando un minuto. Dos minutos antes de escurrir, añade el brócoli picado. Justo antes de escurrir, retire 1 taza de agua de la pasta y escúrrala. No lo aclare.
• SAUCE : Mientras tanto, cortar en rodajas finas las chalotas o cebollas de verdeo. Añadir 1 cucharada de mantequilla a una olla grande o sartén (lo suficientemente grande como para contener toda la pasta y las verduras) a fuego medio. Una vez derretida, añadir las chalotas y una pizca de sal y pimienta. Cocinar, removiendo con frecuencia, durante unos 3 minutos. Añade el ajo y remueve hasta que esté fragante, 30 segundos. Añade 1/4 de taza del líquido de cocción de la pasta reservado (basta con sumergir un vaso medidor en la olla si la pasta aún está hirviendo). Remueve. Por último, añada la lata entera de crema de maíz y mezcle. Cocer a fuego lento durante 3-5 minutos, removiendo con frecuencia. Usar una espátula para raspar cada pedazo de la mezcla de la olla a una licuadora. Licuar la mezcla hasta que esté muy suave (~1-2 minutos en alto). Véase la nota 4.
• SALSA CONT .: Mientras se mezcla la mezcla, volver a poner la sartén a fuego medio-alto. Añade las 3 cucharadas de mantequilla restantes y derrítelas. Una vez derretida, añada 1 taza de maíz congelado, las zanahorias ralladas y las tiras de pimiento rojo y cocine, durante 3-4 minutos o hasta que estén crujientes. Raspar cada trozo de la mezcla de maíz en la sartén y mezclar. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento para combinar los sabores hasta que la pasta se termine de cocinar.
• TOSS : Añade la pasta y el brócoli escurridos y 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta reservada y remueve enérgicamente para cubrirlos. Mezcle y cocine durante 1 o 2 minutos, luego agregue un poco más del agua de cocción de la pasta si la mezcla parece demasiado espesa. Mientras se remueve, añada gradualmente el queso parmesano, 2 cucharadas cada vez. Siga removiendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté espesa y cubra bien la pasta. Pruebe y añada sal y pimienta al gusto (yo suelo añadir de media a una cucharadita de pimienta y otra pizca de sal). Mezclar con la albahaca y servir.
• SERVIR : Sirva los platos de pasta, adornando con albahaca y parmesano adicionales si lo desea y una pizca de escamas de pimiento rojo si lo utiliza. Disfrute de inmediato.

Vídeo

Notas de la receta

Nota 1: Zanahorias: Rallar las zanahorias grandes en los agujeros grandes de un rallador de queso. Medir y añadir.

Nota 2: Queso parmesano : Rallar un bloque de parmesano en los pequeños agujeros de un rallador. Como alternativa, utilice queso parmesano finamente rallado . El parmesano de la lata será demasiado salado y no se fundirá bien en la salsa.

Nota 3: Albahaca : La albahaca aporta mucho a esta receta. No recomendaría omitirla, pero si no eres un fanático, prueba con perejil italiano de hoja plana en su lugar.

Nota 4: Mezcla: Al licuar, asegúrese de fijar bien la tapa y seleccione el ciclo «sopa» o «caliente». Aumente la velocidad lentamente y obsérvela con cuidado para evitar que la salsa explote o se pase. Retire la tapa con cuidado, ya que es probable que se libere una ráfaga de vapor. Si su batidora no tiene un ajuste de calor/sopa, puede compensarlo sustituyendo la tapa de la batidora por una toalla doblada y sujetándola con las manos. Esto ayudará a reducir la presión del vapor.

Información nutricional

Servir: 1 sirviendo a | Calorías: 397 kcal | Carbohidratos: 61.9 g | Proteínas: 14 g | Grasa: 11.4 g | El colesterol: 25.2 mg | El sodio: 153 mg | Fibra: 5.1 g | Sugar: 7.3 g

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.