Verduras asadas

Este post está patrocinado por Kroger .

Si me sigues en Instagram y ves mis historias, sabrás que aso verduras casi todas las semanas. Son mi FAVORITO y me encanta tenerlos en la nevera en todo momento para comer para almuerzos fáciles, cenas, y para alegrar las comidas.

Cada vez que enseño una sartén con mis verduras asadas, recibo un montón de preguntas, así que hoy voy a compartir cómo asar verduras . También voy a compartir todos mis consejos y secretos .

Os vais a enamorar de las verduras asadas. Asarlas les da el MEJOR sabor y hace que cualquier verdura sepa mejor, lo prometo. Si crees que a ti (o a tus hijos o a tu pareja) no te gustan las verduras, ásalas. Te garantizo que serán un éxito.

Asar verduras es muy fácil y una forma estupenda de vaciar la nevera. No tires nunca tus verduras, ¡ásalas! Te prometo que tendrán un sabor increíble y es una forma estupenda de reducir el desperdicio de comida. ¡Asar es MAGIA!

Consejos para hacer verduras asadas

• En primer lugar, asegúrese de que lava las verduras . Sécalos con una toalla limpia para eliminar el exceso de humedad.
• Utilice un cuchillo afilado para cortar las verduras en trozos uniformes para que se cocinen uniformemente.
• Utilice una bandeja para hornear con borde grande . No recomiendo usar una cacerola, con lados, porque los lados atrapan la humedad, cocinando al vapor las verduras. Para facilitar la limpieza, puede forrar la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino de alta temperatura.
• Untar generosamente las verduras con aceite antes de asarlas . Puede utilizar aceite de oliva o de aguacate. Rocíe el aceite sobre las verduras y revuélvalas con las manos, frotando el aceite en las verduras para asegurarse de que estén bien cubiertas. Puedes hacerlo en un bol grande o directamente en la sartén. Yo suelo rociar y mezclar directamente en la sartén, así tengo un plato menos que lavar. Las verduras porosas, como la berenjena y los champiñones, pueden necesitar un poco más de aceite. No quieres que las verduras queden grasientas, así que no te pases. Las quieres bien cubiertas, pero no nadando en aceite.
• No amontone la bandeja . Debes extender las verduras en una capa uniforme con espacio entre ellas para que se cocinen y queden crujientes. Si las amontonas y las superpones, se cocinarán al vapor y quedarán blandas, ¡no es lo que queremos!
• Asar las verduras a fuego fuerte, 425 grados F y asegúrate de precalentar el horno para que esté CALIENTE cuando entren las verduras.
• ¡Dale la vuelta! Para que las verduras se doren y caramelicen por igual, dales la vuelta a mitad del tiempo de cocción. Asegúrese de que ambos lados estén bien crujientes. A mí me gusta dejar que las verduras se doren un poco. ¡¡¡ÑAM!!!

Sugerencias de condimentos

Puedes limitarte a lo más básico: aceite de oliva (o aceite de aguacate), sal kosher y pimienta negra. El asado les dará un sabor increíble, por lo que no necesitan una tonelada de condimentos, pero puedes condimentarlos si quieres un poco más de sabor. Siempre es divertido ser creativo.

Algunos de mis sabores favoritos son:

• Condimento para bagels – Siempre tengo esto en mi despensa y es bueno con casi todo, ¡especialmente con las verduras!
• Ajo – Si vas a añadir ajo, ten cuidado porque no querrás que se queme. Está bien para las verduras que no requieren tanto tiempo, pero si vas a asar durante más de 30 minutos, te recomiendo asar los dientes de ajo enteros. El ajo asado añade mucho sabor. Pica el ajo asado y añádelo a las verduras asadas.
• Hierbas – romero, salvia, tomillo, eneldo, albahaca, perejil, etc. Puede utilizar hierbas frescas o secas. Si utiliza hierbas secas, utilice menos cantidad porque el sabor es más fuerte. La cantidad dependerá de la cantidad de verduras que vaya a asar.
• Especias – El pimentón, el pimentón ahumado, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cúrcuma, el garam masala, el curry en polvo, los copos de pimiento rojo triturado, etc. son todas buenas opciones. Incluso puede mezclar algunas especias.
• Cítricos – Un chorrito de zumo fresco de limón, lima o naranja añade una explosión de sabor.
• Vinagre – Añade un chorrito de vinagre. El balsámico es mi favorito.
• Pesto – ¡una de mis adiciones favoritas!
• Aceite de sésamo – ¡un poco da para mucho! Perfecto si está haciendo sabores asiáticos.
• Miel o jarabe de arce – si quieres endulzar las cosas. Tenga en cuenta estos dos son pegajosos por lo que podría quemar y se adhieren a la sartén por lo que añadir más cerca del final.
• Queso – Me encanta añadir parmesano porque se derrite muy bien en el horno sobre las verduras y crea una buena costra de queso. Si desea utilizar queso rallado, como cheddar, fontina, gruyere, etc., puede retirar la sartén del horno durante los últimos 5 a 10 minutos aproximadamente y dejar que el queso se derrita sobre las verduras. Si desea añadir un queso desmenuzado, como feta, queso de cabra o queso azul, añádalo después de que las verduras salgan del horno.
• Aderezos – cuando las verduras salgan del horno, puedes añadir un chorrito de tu aliño favorito para ensaladas. A mí me gusta vinagreta balsámica , vinagreta de albahaca o Aderezo italiano .
• Salsas/Dips – También puede servir salsas y salsas aparte. Tzatziki, salsa ranchera cremosa de aguacate , hummus o salsa tahini son buenas opciones.

Cuánto tiempo hay que asar las verduras

Asamos todo tipo de verduras. Me encanta utilizar lo que está de temporada y lo que hay en mi huerto durante los meses de verano. Pero cuando no puedo cultivar mis propios productos, siempre encuentro una gran selección de verduras en Smith’s, mi tienda Kroger.

Puedes asar diferentes verduras al mismo tiempo, pero asegúrate de que son del mismo tamaño y del mismo género, verduras duras frente a blandas si las vas a poner en la misma sartén.

Si quieres cocinar diferentes verduras en la misma sartén, puedes empezar primero con las verduras que tardan más en asarse y luego añadir a la sartén las verduras de asado más corto cuando llegue su hora.

Te he preparado una «chuleta» de verduras para que sepas cuánto tardan en cocinarse.

• Espárragos 10-15 minutos
• Judías verdes 10-15 minutos
• Pimientos 15-20 minutos
• Setas 15-20 minutos
• Cebolla roja o amarilla en rodajas : 15 minutos
• Calabacín o calabaza amarilla 15-20 minutos
• Tomates cereza o uva 15-20 minutos
• Setas 15-20 minutos
• Brócoli 20-25 minutos
• Carrots 25-30 minutos
• Calabaza 25-30 minutos
• Coles de Bruselas 25-30 minutos
• Coliflor 25-30 minutos
• Berenjena 30-35 minutos
• Patatas y boniatos 30-40 minutos
• Colinabo : 30 a 45 minutos
• Remolacha 35-40 minutos
• Calabaza espagueti : 40-60 minutos

Las verduras deben quedar crujientes y doradas por los bordes, y tiernas, pero no blandas.

Cómo almacenar

Me gusta guardar las verduras asadas en la nevera para poder utilizarlas a lo largo de la semana.

Coloca las verduras frías en un recipiente hermético y guárdalas en el frigorífico hasta cinco días. Puedes combinar las verduras o guardarlas en recipientes separados, eso depende de ti.

Cómo recalentar

Puedes recalentar las verduras asadas en el horno , en un dividir en la cocina, en la freidora o en el microondas.

Horno Coloque las verduras en una bandeja y métalas en el horno a 350 grados F hasta que se calienten, unos 10 minutos.

Sartén : Puede poner las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva o aceite antiadherente en aerosol y cocinar a fuego medio hasta que se calienten, removiendo de vez en cuando. Esto llevará entre 3 y 5 minutos.

Freidora de aire : Me encanta usar la freidora de aire porque vuelve a crujir las verduras. Coloque las verduras en una freidora de aire, asegurándose de no llenar demasiado la cesta. Caliente a 350 grados F hasta que esté caliente, esto sólo tomará unos minutos.

Microondas : El microondas las hará un poco blandas, pero siguen siendo buenas. Caliéntalas de 30 a 60 segundos, dependiendo de tu microondas.

Cómo utilizar las verduras asadas

Hay MUCHAS maneras de disfrutar de unas deliciosas verduras asadas. ¿Mi favorita? Un bol de verduras asadas con requesón. Este es mi almuerzo FÁCIL. Tienes que probarlo:)

También uso las verduras asadas para hacer:

• Ensaladas
• Tortillas, frittatas o revueltos de verduras
• Tacos, quesadillas o burritos
• Vegetable lasagna
• Cuencos de quinoa o cuencos para cereales
• Añadir a la salsa marinara
• Añadir a la pasta cocida, quinoa o farro
• Como ingrediente para pizza
• Añadir a los bocadillos
• Remover en sopas

Sea creativo. Añadirán TANTO sabor a cualquier plato. Y siempre es una buena idea añadir más verduras.

Más recetas con verduras

• Brócoli asado
• Judías verdes asadas
• Coliflor asada con parmesano
• Coles de Bruselas asadas
• Boniatos asados al arce
• Espárragos asados con limón, queso feta y pistachos