Verduras mixtas y queso de cabra con vinagreta de frambuesa
Esta ensalada de Verduras mixtas y queso de cabra con vinagreta de frambuesa es la combinación perfecta de sabores. Los piñones tostados, las frambuesas frescas, el queso de cabra cremoso y el aliño dulce son deliciosos.
Las ensaladas sencillas son muy aburridas. Esta ensalada es cualquier cosa menos aburrida.
Pruebe a servir esta ensalada de hojas verdes mixtas y queso de cabra con vinagreta de frambuesa como guarnición para su próxima cena. Todos quedarán gratamente sorprendidos al probar algo nuevo.
Cómo tostar piñones:
Para tostar rápidamente los piñones, basta con ponerlos en una sartén pequeña a fuego medio. Vigílalos de cerca y usa una cuchara de madera para moverlos hasta que estén ligeramente tostados. Ten cuidado, ¡se quemarán si no les prestas atención! Pásalos a una toalla de papel para que se enfríen antes de añadirlos a la ensalada. Me gusta comprar piñones en Costco. Son más baratos y puedes guardar la bolsa grande en el congelador y utilizarlos cuando los necesites.
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Ingredientes
- 1 chalota mediana, (finamente picada)
- 1 taza de frambuesas (repartidas)
- 1 cucharadita de miel
- Bolsa de 5 onzas de lechugas mixtas con rúcula
- ⅓ taza de piñones tostados
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 1 taza (4 onzas) de queso de cabra desmenuzado
- 2 tazas de ramitas pequeñas de berro
- 3 cucharadas de vinagre de frambuesa o vinagre blanco
Instrucciones
- Triturar ½ taza de frambuesas, aceite, vinagre, chalota y miel en la batidora. Sazona el aliño al gusto con sal y pimienta.
- Mezcle la ½ taza restante de frambuesas, las verduras, los berros y los piñones en un bol grande. Mezcle con suficiente aliño para cubrir. Repartir la ensalada en los platos. Espolvorear con queso de cabra. Sírvela, pasando el aliño restante por separado.
