Puré de patatas en Crockpot
Nuestro favorito completamente indulgente Puré de patatas en Crockpot . Estas patatas mantecosas, suaves y ultra cremosas son la guarnición perfecta para muchas comidas y un imprescindible en la mesa de las fiestas.
Ahorra espacio en el horno durante las fiestas y deja que la olla de cocción lenta prepare las guarniciones en su lugar. Otras deliciosas guarniciones navideñas para acompañar estas patatas: cazuela de batatas , Aderezo de Acción de Gracias y esto Ensalada de arroz salvaje .
Puré de patatas en Crockpot
Sin duda alguna, puré de patatas son una de mis comidas reconfortantes favoritas de todos los tiempos. Encuentro casi cualquier excusa para prepararlas y ocupan un lugar privilegiado en mi plato navideño (junto con estas rollos de cena ¡)!
Y hoy comparto cómo puedes ahorrar espacio en tu cocina haciendo puré de patatas en la olla de cocción lenta. Este método, increíblemente sencillo, permite obtener el puré de patatas más tierno y cremoso. Además, el tiempo es mucho más indulgente cuando se utiliza una olla de cocción lenta – no tienes que preocuparte de cuándo empezar a hervir las patatas o programar cuándo se terminarán mientras estás trabajando para terminar todo lo demás que va a la mesa. Acéptalo: La preparación de la cena de Acción de Gracias puede ser una locura a medida que se acerca la hora de servir. ¡Todo lo que podamos hacer para aliviar el estrés es bueno!
Este puré de patatas en Crockpot es sin duda una receta para disfrutar con moderación. Aunque las patatas se pueden aligerar, recomiendo encarecidamente probar esta receta tal y como está escrita: ¡es nuestra favorita!
¿Se pueden poner patatas crudas en una olla de cocción lenta?
Sí. No es necesario precocinar las patatas antes de añadirlas a la olla de cocción lenta. Simplemente pélalas, córtalas y échalas en la olla de cocción lenta. Ponlo y olvídate de él y vuelve a tener un puré de patatas tierno y mantecoso.
Consejos para el puré de patatas en Crockpot
- Enjuagar bien las patatas. Las patatas son raíces y las raíces crecen en la tierra. Cuando llegan a la despensa de tu cocina, es probable que aún tengan algo de suciedad. Para evitar la suciedad en el puré de patatas, recomiendo lavar y fregar las patatas antes de pelarlas. Luego, querrás lavarlas de nuevo después de pelarlas para eliminar el exceso de almidón . Esto mejorará la textura y el sabor de su puré de patatas en Crockpot final.
- Elimine TODA la humedad extra. después de colar el puré de patatas cocido de la olla de cocción lenta, dale tiempo a las patatas para que se sequen del todo -unos 5-7 minutos- para evitar un puré aguado.
- No olvides la sal y la pimienta. Estos dos ingredientes tan sencillos marcan la diferencia en sus patatas. Pruebe las patatas varias veces antes de servirlas y asegúrese de ajustar la sal y la pimienta a su gusto.
- Utilice mantequilla sin sal. La cantidad de sal en la mantequilla salada varía de una marca a otra y a veces de un paquete a otro. Para garantizar que este puré de patatas en Crockpot esté perfectamente sazonado según tus preferencias personales, te recomiendo la mantequilla sin sal. De esta manera, la sal añadida está totalmente bajo tu control.
Utilizar un ricador de patatas
Batir o mezclar a mano las patatas puede hacer que la textura sea pegajosa o gomosa. Para conseguir las patatas esponjosas que todo el mundo adora, se necesita una patata ricer . Recomiendo encarecidamente añadir un escurridor de patatas a su arsenal culinario – aquí está el ricador de patatas que uso y me encanta. Más allá de su capacidad para hacer el perfecto patatas, usar este ricer es también muy divertido, ¡es como la plastilina de los adultos!
CONSEJO RÁPIDO
El puré de patatas de cocción lenta puede acabar fácilmente con un sabor pegajoso o gomoso, dependiendo de cómo se haga el puré. Si se bate o se mezcla en exceso, se romperán las células de las patatas y éstas soltarán el almidón y adquirirán una textura pastosa o gomosa. Para esta receta, No recomiendo utilizar una batidora de pie, una batidora de mano o un procesador de alimentos . Un machacador de patatas manual o un rallador le dará los mejores resultados y es el menos probable que trabaje demasiado las patatas. ¡Menos es más cuando se machacan estas patatas!
¿No hay leche en el puré de patatas?
En lugar de leche, utilizamos pesado crema y agrio crema en este puré de patatas para Crockpot. La nata espesa permite que las patatas queden espesas y cremosas sin aguar la mezcla. La leche hace que a este puré de patatas le falte un poco de sabor y tenga una textura más fina. La crema agria añade cuerpo y un sabor muy sutil a las patatas.
¿Qué patatas utilizar?
Hay muchas opiniones al respecto, pero mis patatas favoritas de todos los tiempos son las doradas. Hacen que estas patatas sean suaves y cremosas con un toque de dulzura. Las Russets también funcionan y si quieres puedes probar con mitad de russets y mitad de patatas doradas.
Más guarniciones para las fiestas
- Patatas dulces al horno ¡hecho en una fracción del tiempo!
- Aderezo de pan de maíz con cebollas, apio y hierbas frescas
- Ensalada de Acción de Gracias con calabaza asada
- Coles de Bruselas asadas con una capa de parmesano crujiente
- Salsa de arándanos con un toque de sabor a naranja
Puré de patatas en Crockpot
Puré de patatas en Crockpot
Ingredientes
- 5 libras (2,27 kg) patatas de oro o una mezcla de doradas y rojizas; peladas y cortadas en cubos grandes (1 pulgada)
- 2 cucharaditas sal marina fina
- 2 hojas de laurel
- 1 contenedor (32 oz.) caldo de pollo
- 8 cucharadas mantequilla sin sal cortado en cubos pequeños
Añadir más tarde
- 8 cucharadas mantequilla sin sal
- 3/4 taza nata líquida
- 1/2 taza crema agria (funciona con poca o mucha grasa)
- Más sal marina fina y pimienta recién molida
Instrucciones
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PATATAS : Cubra generosamente una olla de cocción lenta de 6 cuartos con spray antiadherente. Pele las patatas y córtelas en cubos de una pulgada (del tamaño de una pelota de golf). Añade a un colador y enjuaga bien en agua muy fría hasta que el agua salga clara. Una vez lavadas, sacudir el colador para que se sequen y luego transferir las patatas a la olla lenta preparada.
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COCINA LENTA : Corte en cubos pequeños 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla. Coloca los cubos de mantequilla sobre las patatas en la olla de cocción lenta. Espolvorea 2 cucharaditas de sal marina fina sobre todo y añade las hojas de laurel. Vierte el caldo de pollo por encima. No hace falta remover nada; sólo hay que tapar la olla de cocción lenta y empezar a cocinar.
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COOK : Cocinar a fuego alto durante 3-1/2 a 4-1/2 horas o hasta que las patatas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor (en mi slow cooker están perfectas alrededor de las 4 horas). Retira la tapa de la olla de cocción lenta con cuidado, dejando que salga el vapor. Retirar la tapa de la olla de cocción lenta y verter todo en un colador, escurriendo las patatas; desechar las hojas de laurel. Sacudir suavemente las patatas y dejarlas reposar y secar bien en el colador durante unos 5-7 minutos; queremos deshacernos de toda la humedad extra; no hay que precipitarse en este proceso de secado.
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BUSCAR : Seca rápidamente la olla de cocción lenta si queda algún líquido. Mientras las patatas están todavía calientes, pásalas del escurridor a un escurridor (Véase la nota 1) y de nuevo en la olla de cocción lenta.
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MEZCLA DE CREMAS : Mientras tanto, derrita 8 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo en una olla pequeña. Una vez derretida la mantequilla, añadir la nata espesa y la crema agria y remover. Una vez que la mezcla esté combinada y suave, retirar del fuego y verter sobre las patatas trituradas. Remover suavemente hasta que esté suave. Sazonar al gusto con sal y pimienta (nosotros añadimos otros 3/4 de cucharadita de cada una aquí, pero añadir al gusto. Variará, dependiendo de lo salado que sea el caldo utilizado; utilizará menos si utiliza sal de mesa en lugar de sal marina fina). Servir el puré de patatas caliente, directamente de la olla de cocción lenta. Si no se va a servir de inmediato, tápelo y mantenga las patatas en el modo caliente hasta el momento de servirlas.
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HACER POR ADELANTADO : Aunque este puré de patatas se recalienta bien, es mejor sacarlo directamente de la olla de cocción lenta. Prepáralo con antelación pelando y cortando el puré de patatas, cubriéndolo con agua fría y guardándolo en la nevera hasta 12 horas. Escúrrelo bien antes de continuar con la receta.
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
