Este simple Balsamic Vinagreta se prepara en pocos minutos y no necesita ningún aparato de cocina especial. Esta vinagreta ácida tiene sabores bien equilibrados y un gran espesor – ¡el aderezo perfecto para una simple ensalada de acompañamiento, ensalada de jardín o verduras asadas!
Vinagreta balsámica
No hay nada como una buena vinagreta balsámica: algo tan sencillo, pero que tiene el poder de transformar un simple lecho de verduras y hortalizas crudas en un plato en el que querrás lamer el plato.
Como amante de la ensalada hasta la médula (lo sé, lo sé…) realmente . Es cierto.) que ha compartido más de 100 recetas de ensaladas a lo largo de los años, el balsámico sigue siendo el primero de la lista y se prepara con frecuencia en mi casa. Aunque este aderezo de vinagreta balsámica en particular tiene unos pocos ingredientes más que la mayoría de los que se encuentran en Internet, creo que es el MEJOR de su clase. Tiene un sabor matizado y picante sin ser excesivo en lo más mínimo.
Estoy deseando saber qué te parece.
De qué está hecha la vinagreta balsámica
Verás que la vinagreta balsámica más estándar es tan fácil como mezclar 1 parte de balsámico con 3 partes de aceite de oliva, lo cual es, por supuesto, delicioso, PERO no se compara con esta vinagreta en particular. Añadimos unos cuantos ingredientes más a la mezcla que añaden mucha complejidad. Además, el Dijon añade un buen espesor que ayuda a que se adhiera a las ensaladas mucho mejor.
- Vinagre balsámico . Cuanto mejor sea su vinagre balsámico, mejor será el sabor del aliño. El abeto come nos ofrece una lista de las mejores marcas actuales de vinagre balsámico.
- Dijon mostaza . La que más nos gusta es la Grey Poupon® Dijon. Asegúrese de usar Dijon, no mostaza amarilla. ¡Hay una gran diferencia de sabor!
- Oliva aceite . Cuanto mejor sea el aceite de oliva utilizado, mejor será el sabor de la vinagreta balsámica. Recomendamos extra virgen aceite de oliva para esta receta.
- Miel . Como los vinagres ofrecen una buena cantidad de acidez, nos gusta equilibrarla con un poco de miel. Si prefiere que el aliño siga siendo ácido, omita o reduzca la miel. Para obtener un aliño más dulce, añada más miel, poco a poco y al gusto.
- Vinagre de vino tinto . Este es el «ingrediente secreto» de este aliño. En lugar de confiar únicamente en el vinagre balsámico, añadimos este vinagre que mantiene el aliño con fuerza, pero sin un sabor tan intenso. Añade un agradable y casi imperceptible sabor de redondeo.
- Sal y pimienta . Ningún aderezo está completo sin sal y pimienta, y esta vinagreta no es una excepción. Añada a su gusto, recordando que una pizca más puede ser la diferencia entre un buena y un estelar ¡Aderezo!
CONSEJO RÁPIDO
Cómo hacer vinagreta balsámica
No vas a creer lo sencillo que es hacer este aderezo – todo lo que necesitas es un frasco con tapa o un tazón pequeño y un batidor. Simplemente combina todos los ingredientes en un frasco y agita hasta que se combinen y emulsionen – o combina todos los ingredientes en un tazón pequeño y bate hasta que se combinen y emulsionen. En serio, ¡es así de fácil!
Para qué sirve la vinagreta balsámica
Hay prácticamente un sinfín de maneras de utilizar esta receta de vinagreta balsámica, y a continuación se muestran algunas de nuestras aplicaciones favoritas:
- En un simple, todos los días ensalada de verduras y hortalizas o uno de estos único ensalada recetas: Ensalada de quinoa Caprese , Ensalada Panzanella o Ensalada de pollo y espinacas
- Como rociar la salsa sobre las verduras crudas como palitos de zanahoria, floretes de coliflor, floretes de brócoli, palitos de apio
- Como salsa para rociar verduras asadas como brócoli asado , Coles de Bruselas asadas o espárragos asados (deje el panko y el parmesano fuera de estas recetas enlazadas y en su lugar rocíe con esta vinagreta balsámica después de asar)
- Utilizar como condimento para sándwiches (mezclar algunas verduras mixtas con el aderezo y añadirlas a un sándwich cargado)
- Rocíe un tazón de granos con verduras y un grano sustancioso como quinoa, farro, cuscús o arroz integral
- Como salsa de acabado para carnes a la parrilla y/o verduras a la parrilla – ¡o utilizarlo como adobo!
- Añadir a un postre – un plato de fresas maceradas ¡y el queso de cabra está pidiendo un chorrito de balsámico!
- Añadir a carnes cocidas para obtener un nivel de complejidad y sabor picante – ¡piensa en costillas cortas o en una paleta de cerdo!
¿Y una vinagreta balsámica blanca?
Te escucho. A nosotros también nos encanta una buena vinagreta balsámica blanca.
En primer lugar, ¿qué es el vinagre balsámico blanco? Aunque todos suenan parecidos, no es vinagre blanco ni vinagre balsámico ( que son diferentes tipos de vinagre) . El vinagre balsámico blanco comienza de la misma manera que el vinagre balsámico normal, pero se cuece a presión para evitar que se dore y se envejece durante menos tiempo. El resultado es una versión menos intensa del balsámico, con un color dorado más claro y un sabor más suave (ligeramente más dulce).
Así que, esencialmente, con una vinagreta balsámica blanca obtendrá un sabor similar -pero menos intenso- al de una vinagreta balsámica normal, con notas de dulzor. Además, el aderezo tendrá un color bastante claro, a diferencia de la vinagreta oscura que se obtiene con el vinagre balsámico. Esa diferencia de color es útil en la apariencia de algunos platos.
VARIACIONES
Esta es nuestra receta favorita de vinagreta balsámica blanca Combine los siguientes ingredientes en un frasco y agite para combinarlos: 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco, 1-1/2 cucharadas de miel, 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon y sal/pimienta al gusto. (Yo añado 1/4 de cucharadita de sal marina fina y 1/8 de cucharadita de pimienta).
ALMACENAMIENTO
Conservación de la vinagreta balsámica
Guardada correctamente en un recipiente hermético en la nevera, esta vinagreta balsámica se conservará bien durante 5-7 días .
Nota: El aliño sobrante se separará e incluso puede solidificarse un poco (esto se debe a que el aceite de oliva se solidifica a bajas temperaturas). Simplemente deje reposar el aliño a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos y luego agítelo enérgicamente para volver a combinarlo. Entonces estará listo para volver a utilizarlo.
Si tienes tiempo, prepara el aderezo con antelación . Este aliño mejora si se hace con antelación y se enfría; los sabores se funden y se intensifican; además, ¡está mejor frío!
Preguntas frecuentes sobre la vinagreta balsámica
1 ¿Es saludable la vinagreta balsámica?
Hacer su propio aderezo siempre será lo mejor, no sólo en cuanto a sabor sino también en cuanto a nutrición. Al hacer su propia vinagreta balsámica puede controlar exactamente lo que contiene y ajustarse a las restricciones y preferencias dietéticas personales.
En su conjunto, este La receta está repleta de ingredientes beneficiosos para la salud que están relacionados con muchos beneficios para la salud. El aceite de oliva es una gran fuente de grasas saludables y el vinagre es un prebiótico que reduce el colesterol y tiene propiedades antimicrobianas.
2 ¿Hay alguna diferencia entre el vinagre balsámico y la vinagreta balsámica?
¡Sí! El vinagre balsámico es un ingredient que va en una vinagreta balsámica.
Balsamic vinagre es un vinagre muy oscuro y de sabor intenso elaborado total o parcialmente a partir de zumo de uva recién exprimido (con todos los hollejos, semillas y raspones).
A Balsamic Vinagreta es una receta que combina el vinagre balsámico con el aceite de oliva (y normalmente algunos otros ingredientes) para crear una deliciosa cacofonía de sabores que va muy bien en ensaladas, verduras asadas y otras recetas.
3 ¿Cuánto dura el vinagre balsámico abierto?
Recomendamos siempre comprobar la fecha de caducidad de los envases Pero un vinagre balsámico comercial suele durar entre 3 y 5 años.
4 ¿Debo refrigerar el vinagre balsámico después de abrirlo?
El vinagre balsámico puede conservarse una vez abierto, por lo que no es necesario guardarlo en el frigorífico. Es mejor guardarlo en un lugar fresco y oscuro (¡la luz y el calor son el enemigo!).
Si utiliza principalmente este vinagre para las ensaladas y le gusta el aderezo frío, puede guardar el vinagre balsámico en la nevera. Si lo utiliza principalmente para salsas, reducciones o marinadas, puede guardarlo en la despensa o en los armarios.
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Vinagreta balsámica
Vinagreta balsámica
Ingredientes
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- 1 cucharada Mostaza de Dijon
- 1 cucharada miel
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
- Sal marina fina y pimienta
Instrucciones
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COMBINA : En un frasco de boca ancha, combine todos los ingredientes del aderezo. Sazone al gusto con sal y pimienta; yo añado 1/4 de cucharadita de sal marina fina y 1/8 de cucharadita de pimienta. Agitar enérgicamente para combinar y emulsionar. (Si no tiene un tarro, bata enérgicamente en un cuenco). Compruebe que la miel no se pegue al fondo y, si es así, bátala en la mezcla. Pruebe y ajuste el sabor a su gusto.
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ALMACENAMIENTO : Guárdelo en la nevera hasta que lo vaya a utilizar. En un recipiente hermético en la nevera, este aderezo se mantendrá bien durante 5-7 días. Atención: El aliño sobrante se separará e incluso puede apelmazarse un poco (esto se debe a que el aceite de oliva se solidifica a bajas temperaturas). Simplemente deje el aliño a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos y luego agítelo enérgicamente para volver a combinarlo. Entonces estará listo para volver a utilizarlo.
Notas de la receta
Información nutricional es para una porción de 1 cucharada.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan utilizando un algoritmo de terceros y pueden variar, en función de los estilos de cocina individuales, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
