Vinagreta de cítricos
Este dulce y picante Vinagreta de cítricos ¡es uno para los libros! Combinamos el zumo de los limones y las naranjas con un poco de miel, aceite de oliva y un toque de Dijon para conseguir un aderezo casero inolvidable para las ensaladas, ¡que le encantará a todo el mundo!
Vinagreta de cítricos
Esta vinagreta de cítricos brillante, vibrante y fresca es un sueño. Es muy sencilla pero tiene un gran sabor.
Es picante y dulce, y el complemento perfecto para una ensalada de verduras mixtas, fruta fresca o incluso para cubrir las verduras.
De qué está hecha la vinagreta de cítricos
A continuación, desglosaremos los ingredientes de este aliño, intercalando consejos específicos sobre los ingredientes.
- Naranjas . El zumo de naranja comprado suele ser concentrado o tener ingredientes añadidos que afectan al sabor y al dulzor del aliño. Utilice zumo recién exprimido, ya sea de clementinas (¡nuestro favorito!) o de naranja(s) de ombligo. El aderezo también depende de la cáscara de naranja, otra razón para asegurarse de usar cítricos frescos para esta receta.
- Limones . Una vez más, el zumo de limón embotellado no tiene el mismo sabor que el fresco, así que asegúrate de utilizar limones de verdad. El aderezo también lleva ralladura de limón, lo que acentúa aún más el sabor de esta vinagreta.
- Oliva aceite . Cuanto mejor sea el aceite de oliva utilizado, mejor será el sabor de esta saludable vinagreta de cítricos. Recomendamos extra virgen aceite de oliva para esta receta.
- Dijon mostaza . La que más nos gusta es la Grey Poupon® Dijon. Asegúrese de usar Dijon, no mostaza amarilla. ¡Hay una gran diferencia de sabor!
- Miel . Este aderezo es equilibrado, pero está más en el lado dulce. Para un aderezo menos dulce, reduzca la miel o añádala lentamente y al gusto.
- Sal y pimienta . Ningún aderezo está completo sin sal y pimienta, y esta vinagreta no es una excepción. Añádala a su gusto.
VARIACIONES
De vez en cuando haremos esta vinagreta de miel y cítricos con semillas de amapola – unas 2 cucharaditas. Añade un divertido estallido de color y un toque de textura.
Para un cremoso cítricos vinagreta Prueba el aderezo de esto mango salad ¡!
Cómo hacer una vinagreta de cítricos
Esta vinagreta es sencilla de hacer, sobre todo con unos pocos utensilios de cocina.
- Nos encanta rallar los limones y las naranjas con un microplane y luego zumo con esto exprimidor de cítricos .
- Para ayudar a descomponer la cáscara y asegurar que los ingredientes se emulsionen bien, procesamos todo en un procesador de alimentos o en una licuadora.
- Una vez que todo está mezclado, rociar lentamente el aceite sin dejar de batir hasta que se emulsione.
CONSEJO RÁPIDO
Al rallar los cítricos, sólo el exterior de la cáscara la parte naranja (o amarilla) brillante de la naranja de ombligo (o del limón). Evite la médula blanca situada debajo de la cáscara, que es muy amarga y hará que el aliño tenga un sabor agrio.
ALMACENAMIENTO
¿Cuánto dura la vinagreta de cítricos?
Conservada adecuadamente en un recipiente hermético en la nevera, esta vinagreta de cítricos se mantendrá fresca durante 3-5 días .
Nota: el aliño sobrante se separará e incluso puede solidificarse un poco (esto se debe a que el aceite de oliva se solidifica a bajas temperaturas). Simplemente deje que el aliño repose a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos y luego agítelo enérgicamente para volver a combinarlo. Entonces estará listo para volver a utilizarlo.
CONSEJO RÁPIDO
¡Hack de medición de la miel! ¿Quién más odia lo difícil que es pasar la miel del vaso medidor al bol? Prueba esto: rocía ligeramente el vaso medidor con spray antiadherente para cocinar y luego añade la miel. Observe cómo se desliza de forma agradable (y limpia).
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Vinagreta de cítricos
Vinagreta de cítricos
Ingredientes
- 2-3 naranjas clementinas o 1-2 ombligos (2 cucharaditas de ralladura y 4 cucharadas de zumo) — Ver Nota 1
- 1 gran limón (1/2 cucharadita de cáscara y 2 cucharadas de zumo)
- 2-1/2 cucharadas miel Nota 2
- 2 cucharaditas Mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita sal marina fina
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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VESTIDO : Combine todos los ingredientes (excepto el aceite) en una pequeña jarra de batidora o en un pequeño procesador de alimentos. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la ralladura se haya deshecho. Añadir poco a poco el aceite de oliva mientras se mezcla, hasta que se emulsione. Transfiera el aderezo a un frasco y guárdelo en la nevera hasta que lo vaya a utilizar. (Nota 3).
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ALMACENAMIENTO : Guárdelo en la nevera hasta que vaya a utilizarlo. En un recipiente hermético en la nevera, este aliño se mantendrá fresco durante 3-5 días. Atención: el aliño sobrante se separará e incluso puede solidificarse un poco (esto se debe a que el aceite de oliva se solidifica a bajas temperaturas). Simplemente deje el aliño a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos y luego agítelo enérgicamente para volver a combinarlo. Entonces estará listo para volver a utilizarlo.
Notas de la receta
Nota 2 : Dulzura: Este aderezo es equilibrado, pero más en el lado dulce. Para un aderezo menos dulce, reduzca la miel o añádala lentamente y al gusto. Un truco fácil para medir: rocía ligeramente el vaso medidor con spray antiadherente para cocinar y luego añade la miel. Observe cómo se desliza bien (y limpiamente) en la batidora.
Nota 3 : Escalofriante: Si tienes tiempo, prepara el aliño con antelación. Este aliño mejora si se hace con antelación y se enfría; los sabores se funden y se intensifican; además, ¡está mejor frío!
Información nutricional se basa en una porción de 2 cucharadas. La receta hace una taza de aderezo.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
