La comida reconfortante en su máxima expresión – Al horno Ziti hecho con tiernos fideos de pasta, irresistible carne picada y salsa de tomate, ¡y una combinación de tres tipos diferentes de queso!
Ziti al horno
El Ziti al Horno es irresistiblemente cursi, con un fuerte sabor y una comida muy reconfortante. Cuando el tiempo se enfría, no hay nada como un buen guiso sustancioso y este plato lo hace a lo grande. Los tiernos fideos ziti se cubren generosamente con una salsa de carne bien sazonada y mucho queso, de hecho, ¡tres tipos de queso!
Tenemos queso mozzarella, parmesano y mascarpone en este ziti y una vez que pruebes esta combinación, ¡dudo que quieras hacerlo de otra manera!
He tenido mi parte justa de platos de pasta al horno secos o deslucidos, y puedo asegurarles que este no es ninguno de esos. La pasta está generosamente cubierta con una salsa sazonada con innumerables condimentos como la albahaca y el orégano; los quesos añaden dimensión y cremosidad al plato. A continuación tengo todos los consejos para hacer esta receta con éxito y respondo a las preguntas más frecuentes. ¡Que lo disfrutes!
- Utilice tomates enlatados de buena calidad . Al utilizar tomates asados al fuego, estamos añadiendo capas de sabor y un toque de ahumado sin ningún trabajo extra. ¡Anotación! Me encantan los tomates triturados asados al fuego Muir Glen® o Cento® (no patrocinados). Para la pasta de tomate y la salsa, recomiendo los tomates de mejor calidad que puedas encontrar, ya que estos realmente forman la base del sabor de la salsa.
- Cocer los fideos ziti por debajo del punto de ebullición . Como vamos a hornear los ziti después de haberlos hervido, asegúrate de escurrirlos 2 minutos antes de lo que sugiere el paquete. al dente. De esta manera, al hornearse terminará perfectamente tierna en lugar de potencialmente blanda.
- Temporada a cada paso . El condimento es muy importante para este plato y queremos sazonar a medida que lo cocinamos (sin olvidar que el queso parmesano añade más sal al conjunto del plato). A mí me gusta salar el agua de la pasta mientras se cuece el ziti (sazonando así el ziti), sazonar la carne y sazonar la salsa de carne. Pruebe todos los elementos mientras se cocina y añada una pizca más si alguno de los sabores parece plano.
Queso Mascarpone
Este es uno de los secretos de este fenomenal Baked Ziti. Si usted no está familiarizado Queso Mascarpone, es similar a la crema de queso, pero utiliza una base de nata entera en lugar de leche (así que sabes que esto va a ser buena !) Es un queso fresco sin madurar y se puede encontrar normalmente en uno de los tres lugares de la tienda de comestibles: el mostrador de la charcutería, en la sección de productos lácteos (cerca del queso crema, la crema agria, etc.), o en la sección de alimentos especiales (cerca de los quesos más elegantes como el brie).
Si tienes una aplicación de la tienda de comestibles, te recomiendo que la utilices para localizarlo rápidamente en tu tienda específica. Aunque se puede utilizar ricotta en lugar del queso mascarpone, no puedo dejar de recomendar el mascarpone: hace que estos Ziti al horno sean irresistiblemente cremosos y tengan un sabor más intenso. (La ricotta tiende a secarse y volverse esponjosa cuando se hornea, mientras que el queso mascarpone se asemeja más a una salsa bechamel sin todo el problema de hacerla).
Preguntas frecuentes sobre los ziti al horno
¿Cuál es la diferencia entre la lasaña y el ziti al horno?
La mayor diferencia es la pasta utilizada. La lasaña se hace con láminas planas de pasta, mientras que el ziti al horno se hace con una pasta tubular.
¿Con qué se acompaña el Baked Ziti?
Hay muchos acompañamientos que combinan muy bien con los Ziti al horno. A continuación, nuestros favoritos:
- Un simple aperitivo como este italiano bruschetta
- Algún tipo de crujiente pan (para absorber la deliciosa salsa sobrante) o algunos pan de ajo
- Un simple verde ensalada así Ensalada italiana o esto Ensalada de Olive Garden
- Asado vegetables así espárragos asados o brócoli asado
- Veggie ensaladas así Caprese salad o esto ensalada de pepino
¿Debo cubrir el Baked Ziti mientras se hornea?
Sí, recomiendo cubrir los ziti horneados con papel de aluminio durante los primeros 10 minutos. Después, destapa la fuente y hornea sin papel de aluminio para que el queso se derrita por encima.
Almacenamiento/preparación
- Preparar con antelación : Siga las instrucciones de la receta, dejando que la pasta y la salsa se enfríen a temperatura ambiente antes de montar el plato. Una vez frío, montarlo y taparlo bien. Mételo en la nevera (o en el congelador) y hornéalo cuando lo vayas a servir. Si se hornea desde el frigorífico, hay que añadir unos 10-15 minutos de horneado (cubierto con papel de aluminio).
- Congelar : Monte el plato cuando la pasta y la salsa se hayan enfriado a temperatura ambiente y asegúrese de que el plato en su conjunto se haya enfriado completamente antes de congelarlo. Cubra la cazuela rellena (apta para el congelador) con una doble capa de papel de aluminio resistente. Etiqueta y congela la cazuela hasta 3 meses.
- Calentamiento desde el congelado : Recalentar los ziti congelados es fácil. Saque la cazuela del congelador a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego póngala en el horno (tapada) durante 1 hora. Destape y hornee durante otros 10-15 minutos o hasta que se derrita y haga burbujas en los bordes y en la parte superior.
CONSEJO RÁPIDO
Deje que este ziti al horno repose durante 5-10 minutos antes de comerlo. Esto dará la oportunidad de que la deliciosa salsa se asiente en todos los rincones de la pasta y se espese ligeramente. Si se sirve inmediatamente, los jugos se acumularán en el fondo de la cazuela, dejando la salsa un poco fina.
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Ziti al horno
Ziti al horno
Ingredientes
- 4 tazas pasta de ziti sin cocer
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada colmada ajo finamente picado (~4 dientes)
- 1 taza cebolla amarilla finamente picada (~1 cebolla mediana)
- 1 libra carne picada magra (93/7g)
- 1 cucharada pimiento dulce
- 2 cucharaditas semillas de hinojo opcional
- 2 cucharaditas cebolla en polvo
- 1 una cucharadita cada uno: sal marina fina, pimienta, albahaca seca, orégano seco, azúcar blanco granulado, caldo de carne en polvo
- 1/4 cucharadita escamas de pimienta roja
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 2 latas (15 oz. CADA UNA) salsa de tomate
- 1 lata (14.5 oz.) tomates asados al fuego triturados
- 1 cucharada Salsa Worcestershire
- 1 contenedor (8 oz.) queso mascarpone (Véase la nota 1)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1 y 1/2 tazas queso mozzarella recién rallado, dividido
- 1 taza queso parmesano recién rallado dividido
- Perejil italiano o albahaca finamente picados opcional
Instrucciones
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PREP : Precalentar el horno a 400 grados F. Engrasar ligeramente una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol y reservar.
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ZITI : Siga las instrucciones del paquete para cocinar los ziti, pero reste 2 minutos al tiempo recomendado. Asegúrese de sazonar el agua de la pasta (yo añado 2 cucharaditas de sal marina fina al agua). Escurrir la pasta y devolverla a la olla y reservar.
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SAUCE : Poner aceite en una sartén grande a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla y saltear durante 5-6 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos más. Apartar la cebolla y el ajo y añadir la carne en el centro de la sartén. Cocine la carne hasta que esté bien dorada, desmenuzándola mientras se cocina. Añada todos los condimentos: 1 cucharada de pimentón, 2 cucharaditas de semillas de hinojo, 2 cucharaditas de cebolla en polvo y 1 cucharadita de cada uno de los siguientes elementos: sal marina fina, pimienta, albahaca, orégano, azúcar y caldo de carne en polvo. Añadir 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja (omitir o reducir si es sensible al calor). Revuelva y cocine durante 1 minuto. Añada la pasta de tomate, las dos latas de salsa de tomate, los tomates triturados y la salsa Worcestershire. Remover. Lleve a fuego lento y luego reduzca el fuego y cocine durante 10-15 minutos o hasta que se espese ligeramente.
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QUESOS : Rallar la mozzarella y el queso parmesano en los agujeros grandes de un rallador de queso. Abra el queso mascarpone y añada la 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
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MEZCLAR LA PASTA Y LA SALSA : Añada unas 2 tazas y media de la salsa de carne a la olla con los ziti cocidos. Remover para cubrir.
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MONTAJE : Extienda la mitad de los fideos ziti salteados en la fuente de horno preparada. Añada el mascarpone y extiéndalo suavemente (no pasa nada si no se extiende bien). Añade 1/2 taza de queso mozzarella y 1/2 taza de queso parmesano. Añada otras 2 tazas de la salsa de carne y el resto del ziti salseado. Cubre con 1/2 taza de mozzarella, la 1/2 taza de queso parmesano restante y, por último, el resto de la salsa de carne.
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HORNADA : Cubra sin apretar con papel de aluminio y hornee durante 10 minutos. Retire el papel de aluminio y cubra con la 1/2 taza de queso mozzarella restante. Hornee otros 10 a 15 minutos hasta que el queso se derrita y los bordes estén burbujeantes. Deje reposar de 5 a 10 minutos a temperatura ambiente.
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SERVIR : Añada un poco de parmesano rallado, albahaca fresca o perejil, y/o pimienta negra recién molida, y sirva caliente.
Vídeo
Notas de la receta
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
