Barras de mantequilla de cacahuete Lunch Lady
Estos Barras de mantequilla de cacahuete Lunch Lady ¡son una maravilla! Una base de galleta de avena de mantequilla de cacahuete suave y masticable se cubre con mantequilla de cacahuete caliente y cremosa y se remata con un dulce glaseado de chocolate.
Si está buscando no-bake barras de mantequilla de cacahuete, pruebe estas Barras de mantequilla de cacahuete . Esta receta es para las Barras de Mantequilla de Maní de la Vieja Escuela que comienzan con un horneado ¡Base de galletas!
Barras de mantequilla de cacahuete Lunch Lady
Los cuadrados de mantequilla de cacahuete de la cafetería de la vieja escuela empezaban con una barra de galleta de avena de mantequilla de cacahuete y se cubrían con mantequilla de cacahuete cremosa y un glaseado de chocolate.
Y aunque estas barritas ya no se sirven en los comedores escolares debido a los problemas de alergia a los cacahuetes, estas eran las golosinas con las que crecí. Eran, sin lugar a dudas, mi golosina favorita a la hora del almuerzo y cogía una cada vez que podía.
Y ahora, estas barritas son una de las favoritas de la familia y uno de mis postres favoritos para preparar cada vez que hay que alimentar a una multitud. Este postre rinde un gran número de barras – ¡una bandeja entera de hecho! Y eso significa que puedo reclamar con confianza la mitad de la bandeja para mí, y aún así tener mucho para compartir.
Qué sartén utilizar
Estas barritas requieren un molde específico para funcionar y, por desgracia, las barritas no saldrán bien en moldes de distinto tamaño; esta parte de la receta es muy particular.
Buscamos un Molde de gelatina de 17 x 12,25 pulgadas .
Una vez que tengas la sartén perfecta, ¡es hora de hacer estas Barras de Mantequilla de Cacahuete Lunch Lady!
Hay tres elementos en estas barras:
- La masticación y la suavidad base de galletas de avena
- Cacahuetes mantequilla topping
- Crema de mantequilla de chocolate y caramelo glaseado
Desglosemos cada uno de ellos a continuación.
1. La base de galletas de avena
La base de galleta debe ser suave, masticable y muy sabrosa. A continuación, mis mejores consejos para garantizar una base perfecta en todo momento:
- No sobrecocinar : La base de galleta pasará de estar perfectamente cocida a sobrecocida rápidamente. La base sigue endureciéndose después de ser horneada mientras se asienta y se enfría. Si la base está demasiado cocida, las galletas terminarán un poco secas y perderán esa textura suave y masticable. Además, no tendrán tanto sabor.
- Asegúrese de utilizar mantequilla de cacahuete cremosa, no crujiente para obtener los mejores resultados. Recomiendo utilizar una mantequilla de cacahuete que te guste – si te gusta una cucharada de mantequilla de cacahuete al natural, te encantará en estas barritas. Nos encanta y recomendamos encarecidamente la mantequilla de cacahuete Skippy® Creamy Peanut Butter (no patrocinada), No recomendamos una mantequilla de cacahuete natural que necesite ser removida.
- Forrar la sartén. Estas barras terminan con bases más suaves cuando se hornean en una sartén forrada – nos gusta forrar la sartén con una hoja de papel pergamino. ¡También hace que sacar y cortar las barras sea mucho más fácil!
2. Relleno de mantequilla de cacahuete
Una vez horneada la base de las galletas, extendemos la mantequilla de cacahuete cremosa. Hemos descubierto que la mejor manera de untar fácilmente la mantequilla de cacahuete es calentarla en el microondas hasta que adquiera una consistencia vertible.
Una vez que esté bien caliente, rocíe uniformemente sobre las barras y extienda suavemente una capa uniforme con una espátula o un cuchillo de mesa.
3. Glaseado de chocolate y caramelo
- Qué cacao en polvo utilizar : Utilice cacao natural en polvo para un sabor de chocolate más ligero y cacao en polvo de proceso holandés para un sabor de glaseado más oscuro, más rico y ligeramente más amargo.
- La consistencia de la mantequilla es importante : Para obtener la consistencia perfecta del glaseado, es importante que la mantequilla esté a la temperatura adecuada. Si la mantequilla está demasiado fría, el glaseado se agarrotará y no quedará tan bien. Si está demasiado caliente, el glaseado será demasiado blando.
CONSEJO RÁPIDO
Qué exactamente es la consistencia de la mantequilla ablandada? La mantequilla debe estar lo suficientemente blanda como para dejar una hendidura en el dedo al ejercer un poco de presión, pero no tan blanda como para aplastar el envase.
Consejos para la receta de las barritas de mantequilla de cacahuete de Lunch Lady
- Utilice ingredientes frescos . Para obtener las barras de galletas más suaves y mejores, utilice azúcar moreno fresco y suave y agentes de panificación frescos .
- Elige avena a la antigua usanza . Aunque parezca que la avena tradicional y la rápida se pueden intercambiar fácilmente, no funcionan igual al hornear. Debido a su pequeño tamaño, la avena rápida actúa más como harina, absorbiendo más líquido – lo que resulta en barras de galletas más secas y menos sabrosas. Esta receta se basa en la avena antigua, y no funcionará igual con cualquier otro tipo de avena.
- Prueba con Brownies de mantequilla de cacahuete de Lunch Lady ¡en su lugar! Prepara tu plato favorito receta de brownie y la mantequilla de cacahuete cremosa, y terminar las barras con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate . O pruebe con un Tarta de mantequilla de cacahuete Lunch Lady haciendo esto Receta de tarta de chocolate El centro se cubre con una crema de mantequilla de cacahuete y el exterior con una crema de mantequilla de chocolate.
ALMACENAMIENTO
Cómo guardar las barritas de mantequilla de cacahuete Lunch Lady
- Estas barras se guardan muy bien en un contenedor hermético a temperatura ambiente . Son los mejores y más suaves a los 2-3 días de hacerlos, pero durarán (bien guardados) unos 5-7 días.
- Estos bares congelar bien. Envuelva cada barrita individualmente en papel de plástico y guarde las barritas envueltas en una bolsa de plástico grande o en un recipiente apto para el congelador. Descongele las barritas durante la noche en la nevera. Congelar hasta 3 meses .
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Receta adaptada de Cosas de seis hermanas ¡!
Barras de mantequilla de cacahuete Lunch Lady
Barras de mantequilla de cacahuete Lunch Lady
Ingredientes
- 1 taza mantequilla sin sal, ablandada (son 16 cucharadas o dos barritas)
- 3/4 taza azúcar blanco
- 1-1/4 taza azúcar moreno, bien empaquetado
- 2 huevos grandes
- 1-1/2 cucharadita vanilla extract
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- 2 tazas avena a la antigua usanza (Nota 1)
- 1 taza mantequilla de cacahuete cremosa (Nota 2)
- 2 tazas harina blanca de uso general
Relleno y glaseado de mantequilla de cacahuete
- 1-1/2 taza mantequilla de cacahuete cremosa
- 1/2 taza mantequilla sin sal, ablandada (son 8 cucharadas o 1 barra)
- 1/4 taza leche entera
- 1-1/2 cucharaditas vanilla extract
- 1/8 cucharadita sal
- 1/4 taza cacao en polvo
- 3 tazas azúcar en polvo
Instrucciones
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PREP : Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase generosamente o añada papel de pergamino a un molde de 17×12,25 pulgadas ( Nota 3 ). Déjalo a un lado.
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COOKIE BASE : En un cuenco acoplado a una batidora de pie (o utilice un cuenco grande con una batidora de mano), mezcle la mantequilla ablandada ( Nota 4 ), el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que esté suave y cremoso (la consistencia de la mantequilla de cacahuete). Añadir los huevos; batir para combinarlos. Añadir la vainilla, el bicarbonato, la sal y la avena. Mezclar hasta que se incorpore y añadir la mantequilla de cacahuete. Mezclar hasta que se incorpore. Por último, añadir la harina y mezclar hasta que se incorpore.
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HORNADA : Extienda la masa en una capa uniforme en la bandeja preparada. Hornee durante 15-17 minutos y retírela. Tenga cuidado de no hornear demasiado las barras. ¡Queremos una base de galleta suave, masticable y sabrosa!
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CACAHUETES MANTECA : Deje que las barras de galletas se enfríen durante 5 minutos y, a continuación, caliente 1-1/2 tazas de mantequilla de cacahuete en el microondas durante unos 30-60 segundos o hasta que se pueda rociar bien. Rocíe la mantequilla de cacahuete de manera uniforme sobre la base de galletas y luego, con un cuchillo de mesa o una espátula offset, alise suavemente la mantequilla de cacahuete en una capa uniforme. A continuación, deje que las barras se enfríen por completo hasta que la mantequilla de cacahuete haya cuajado del todo. (Yo meto las barritas en la nevera/congelador durante un rato).
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FRISADO : Mientras tanto, bata el glaseado. Añade todos los ingredientes del glaseado a un bol grande (o a una batidora de pie) y bátelos hasta que estén suaves y combinados. Poner cucharadas de glaseado en la parte superior de las barritas y extenderlas con cuidado hasta conseguir una capa uniforme.
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CUT BARES : Cortar las barras con un cuchillo afilado y caliente. Pasa el cuchillo por agua caliente, sécalo y corta inmediatamente las barritas. Disfrute.
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ALMACENAMIENTO : Cubra bien las barras sobrantes y guárdelas a temperatura ambiente hasta 5-7 días. Para congelar: Envuelve cada barrita individualmente en papel de plástico y luego guarda las barritas envueltas en una bolsa de plástico grande o en un recipiente apto para el congelador. Congele hasta 3 meses. Descongele las barritas durante la noche en la nevera.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Mantequilla de cacahuete: Asegúrese de utilizar una mantequilla de cacahuete cremosa, no crujiente, para obtener los mejores resultados. Nos encanta y recomendamos encarecidamente la mantequilla de cacahuete cremosa Skippy® (no patrocinada), No recomendamos una mantequilla de cacahuete natural que necesite agitación.
Nota 3: Tamaño de la bandeja : Estas barras requieren una sartén de tamaño específico para funcionar y, desafortunadamente, las barras no saldrán bien en sartenes de diferente tamaño; esta parte de la receta es muy específica. Buscamos un Molde de gelatina de 17 x 12,25 pulgadas .
Nota 4: ¿Cuál es la consistencia de la mantequilla ablandada? La mantequilla debe estar lo suficientemente blanda como para dejar una hendidura en el dedo al ejercer un poco de presión, pero no tan blanda como para aplastar el envase
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
