Ensalada de cuscús de verano
Este Ensalada de cuscús de verano ¡será su nuevo favorito! Maíz crujiente asado, aguacate cremoso, tomates cherry dulces, cuscús tierno y mozzarella suave con una irresistible vinagreta de balsámico blanco.
Ensalada de cuscús de verano
Las ensaladas de cuscús siempre han sido muy populares en este sitio, por ejemplo, Ensalada de cuscús griego , Ensalada de cuscús italiano y Ensalada de garbanzos son todos mega populares. Así que hoy nos sumamos a la colección con un favorito personal: ¡esta fresca y animada ensalada de cuscús de verano!
Ensalada de cuscús de verano Ingredientes
- Perla cuscús . El cuscús israelí también se llama cuscús perlado; esto es lo que uso . Es importante conseguir las bolas grandes de cuscús para que la textura de esta ensalada sea la adecuada. El cuscús israelí y el cuscús normal (marroquí) se elaboran con ingredientes similares, pero el cuscús normal es mucho más pequeño.
- Cereza tomates . Aunque cualquier tomate sirve, nos encanta el dulzor y la jugosidad de los tomates cherry, ¡especialmente los tomates cherry frescos de la huerta! Corta los tomates cherry grandes en cuartos o corta los más pequeños por la mitad.
- Fresco avocado . El aguacate aporta una increíble textura cremosa a esta ensalada. Espere a que los aguacates estén perfectamente maduros, ya que marcan una gran diferencia en esta ensalada. Un aguacate está maduro cuando cede a una ligera presión (piense en tocar la punta de su nariz). El aguacate no debe estar en absoluto blando.
- Mini perlas de mozzarella . Las perlas de mozzarella son divertidas, pero no son del todo necesarias. Se pueden utilizar bolas de mozzarella más grandes, simplemente cortándolas en cuartos. También se puede utilizar mozzarella en bloque. Recomiendo cortar la mozzarella en bloque en cubos pequeños de 1/2 pulgada.
- Maíz . Más información sobre este ingrediente a continuación.
CONSEJO RÁPIDO
¿Qué es el cuscús? Son pequeños granos de sémola, lo que significa que son pequeñas bolas de pasta. Imagina que coges un trozo de espagueti y lo cortas en los trozos más pequeños posibles. Eso es el cuscús. Como los trozos son tan pequeños, se cocinan rápidamente. El cuscús es una forma divertida de servir la pasta.
Hablemos del maíz
Hay varias formas de preparar el maíz para la ensalada de cuscús de verano. Aunque no hay nada como el maíz fresco y dulce del verano, el maíz congelado también funciona excepcionalmente bien – ¡especialmente para cuando se te antoja esta ensalada en pleno invierno!
Y aquí están las opciones para asar maíz fresco de verano:
- Asa el maíz en una parrilla al aire libre hasta que esté ligeramente carbonizado por todas partes. Vea el cuadro de «consejos rápidos» más abajo.
- Asa el maíz en una sartén de interior hasta que estén ligeramente carbonizados por todas partes.
CONSEJO RÁPIDO
Cómo asar el maíz : Quitar las hojas y la seda. Unte todos los lados del maíz con aceite vegetal o de oliva y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Colóquelo en una parrilla caliente (400-450 grados F) y gírelo cada 3-4 minutos o hasta que se carbonice, unos 12 minutos en total. Esto también funciona en una sartén de parrilla.
Si no tienes maíz fresco, te recomiendo uno de los siguientes métodos de preparación:
- Comprar maíz enlatado pre-tostado (cerca del maíz enlatado normal en el supermercado) y utilizar una lata, escurrida.
- Comprar maíz enlatado regular y asado durante unos minutos en la estufa. Más detalles sobre cómo hacerlo aquí .
- O bien, utilice maíz congelado . Se calienta en una sartén hasta que se descongele y se tueste ligeramente.
Deja que el maíz se enfríe completamente antes de añadirlo a esta increíble ensalada.
La vinagreta de balsámico blanco es sencilla, suave y le da el toque final perfecto a esta ensalada. Sólo tiene que combinar todos los ingredientes en un frasco y agitar para combinar. El aderezo se puede hacer con antelación, pero asegúrese de agitarlo de nuevo antes de rociar esta ensalada de cuscús de verano.
Aderezo para la ensalada de cuscús de verano Ingredientes
- Vinagre balsámico blanco . No lo confunda con el vinagre blanco o el vinagre balsámico ( son todos tipos diferentes de vinagre) . El vinagre balsámico blanco comienza de la misma manera que el vinagre balsámico normal, pero se cuece a presión para evitar que se dore y se envejece durante menos tiempo. El resultado es una versión menos intensa del balsámico, con un color dorado más claro y un sabor más suave (ligeramente más dulce).
- Aceite de oliva . Utilice aceite de oliva virgen extra de buena calidad: cuanto mejor sea su aceite de oliva, mejor será el sabor del aliño. Estos son algunos consejos para encontrar un buen aceite de oliva ¡!
- Mostaza de Dijon . Asegúrate de usar mostaza de Dijon, no amarilla. Hay una gran diferencia de sabor. La que más nos gusta es la Grey Poupon® Dijon.
- Albahaca seca . Sólo un toque de albahaca seca añade un agradable sabor a la ensalada. Si lo prefiere, utilice orégano o condimento italiano en su lugar.
- Miel . Este es un ingrediente con el que se puede jugar un poco en este aderezo – añadir más para una ensalada más dulce y menos para un sabor más picante.
Cómo añadir proteínas a esta ensalada
La ensalada de cuscús de verano se presta bien a una proteína adicional; yo recomendaría pollo asado desmenuzado sobrante – ¡un pollo asado con sabor a limón y hierbas si puedes encontrarlo! Una guarnición de pollo a la parrilla también es una gran opción.
CONSEJO RÁPIDO
Si se añade una cantidad considerable de pollo a esta ensalada, es posible que se quiera aumentar la cantidad de aliño.
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento
- Una vez aliñada, la ensalada de cuscús de verano no queda muy bien con el aliño y el aguacate mezclados. (El aguacate se dora y adquiere una textura extraña; el aliño marchita las verduras).
- Si no piensa comer toda la ensalada de una sola vez, mezcle y añada el aderezo a la cantidad que vaya a comer en ese momento. Sin aliñar, la ensalada se mantiene fresca durante 1 ó 2 días. Después de un par de días, las verduras, el queso y el aguacate se deterioran considerablemente.
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Ensalada de cuscús de verano
Ensalada de cuscús de verano
Ingredientes
- 1 taza cuscús de perlas Nota 1
- 1-1/2 tazas maíz congelado
- 2 tazas (10.5 oz.) tomates cherry, reducido a la mitad
- 1/2 taza perlas de mozzarella
- 1 avocado, dados
- Opcional: hierbas frescas (albahaca o cilantro)
Vestirse
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre balsámico blanco Nota 2
- 1/4 cucharadita albahaca seca
- 1-1/2 cucharadas miel Nota 3
- 1/2 cucharadita Mostaza de Dijon
- Sal marina fina y pimienta
Instrucciones
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MAÍZ : Asar el maíz en una sartén hasta que se descongele y se tueste ligeramente, o asarlo en una parrilla. Déjelo enfriar por completo.
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COUSCOUS : Siga las instrucciones del paquete para cocinar el cuscús. Déjelo enfriar.
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VESTIDO : Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco. Añadir sal y pimienta al gusto. (Yo añado 1/4 de cucharadita de sal marina fina y 1/8 de cucharadita de pimienta.) Tapar y agitar el tarro hasta que los ingredientes estén bien combinados. Utilizar una cuchara si es necesario para remover la miel que se está asentando.
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ENSALADA : Combine el maíz y el cuscús enfriados en un bol grande. Añade los tomates cherry cortados por la mitad, las perlas de mozzarella y el aguacate en dados. Si lo desea, añada algunas hierbas frescas. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubrirla. Disfrute de inmediato.
Notas de la receta
Nota 2 : Vinagre balsámico blanco: No debe confundirse con el vinagre blanco o el vinagre balsámico, ( son todos tipos diferentes de vinagre) . Vinagre balsámico blanco comienza de la misma manera que el vinagre balsámico normal, pero se cuece a presión para evitar que se dore y se envejece durante menos tiempo. El resultado es una versión menos intensa del balsámico, con un color dorado más claro y un sabor más suave (ligeramente más dulce).
Nota 3 : La miel: Si prefiere menos dulzor, comience con 1 cucharada de miel y aumente a partir de ahí.
Información nutricional
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