Pastel de polenta al horno
Hasta ahora hemos tenido un invierno muy suave, pero por fin nevó el sábado. No me importa la nieve, siempre y cuando yo estoy mirando a través de mi ventana:) Pasé la mayor parte del día en la cocina cocinando y horneando. Me apetecía un poco de comida casera y me acordé de una receta de tarta de polenta al horno que guardé en mis favoritos de Bev Cooks . Bev’s receta lleva salchicha italiana, así que decidí cambiar las cosas y crear una versión vegetariana de su receta.
La tarta de polenta al horno es parecida a la lasaña, pero en lugar de fideos, la base es una gruesa capa de polenta cremosa. Yo le puse capas de verduras asadas, salsa de tomate y, por supuesto, montones y montones de queso mozzarella y parmesano. Se hornea la tarta hasta que esté burbujeante y se hace todo lo posible para no quemarse la lengua cuando sale del horno. Tu casa olerá tan delicioso que no querrás esperar para zambullirte en él.
No hablamos durante la cena, no porque no tuviéramos nada que decir, sino porque estábamos demasiado ocupados devorando nuestra tarta de polenta al horno. Era todo lo que había soñado y más. Las capas pegajosas de polenta, salsa de tomate, verduras asadas y queso se fundieron para crear un plato increíble. Si está buscando una receta reconfortante que le haga entrar en calor y le llene la barriga de la mejor manera posible, prepare esta tarta de polenta al horno. No le defraudará. Y posdata: está igual de bueno recalentado al día siguiente. Me encanta cuando las sobras vienen al rescate, especialmente cuando saben tan bien.
