Salsa de judías blancas
Este Salsa de judías blancas con aguacate cremoso, maíz crujiente, sabrosos tomates secos, limón fresco y albahaca dulce es nuestra última obsesión. Es perfecto sobre la parrilla Pollo al pesto La comida se puede preparar con quinoa o cuscús (¡hay una comida vegetariana que se antoja!), o con unos buenos chips de tortilla.
Algunas de nuestras otras salsas favoritas son esta Salsa de mango Este sencillo procesador de alimentos… Salsa o este sencillo Corn Salsa Recipe .
Salsa de judías blancas
Este Ensalada de garbanzos , Ensalada de frijoles negros, maíz y aguacate y Caviar vaquero son un elemento básico del verano en mi casa. Nos encanta coger una gran bolsa de patatas fritas, una de esas salsas y dirigirnos a un parque local para hacer un picnic fácil y divertido.
Así que ya era hora de añadir una salsa de alubias blancas a la mezcla. Y aunque la Salsa de Frijoles Blancos es bastante única, nos encanta tanto como cualquiera de las otras. ¡Es vibrante, fresca, y grita buena comida de verano!
Ingredientes de la salsa de judías blancas
Esta salsa sólo tiene seis ingredientes, por lo que la calidad de los mismos marca una gran diferencia en el sabor y la textura general. Definitivamente, ¡aproveche los buenos ingredientes!
- Tomates cortados en juliana y secados al sol con hierbas (en la foto de arriba): Las hierbas de los tomates añaden mucho sabor (por lo que no necesitamos ingredientes adicionales) y el corte en juliana ahorra tiempo de picado. Estos tomates son sabrosos, un poco dulces, masticables y un gran complemento para las texturas cremosas de esta salsa.
- Blanco frijoles: En realidad, hay cuatro tipos diferentes de alubias blancas Aunque cada uno de ellos es ligeramente diferente, cualquiera de ellos es perfecto para esta salsa. Nosotros solemos utilizar alubias blancas Great northern o cannellini.
- Fresco de limón: El limón fresco (no embotellado) marca la diferencia. Lo unifica todo y añade una frescura chispeante a la salsa.
- Maduro avocado: Espere a que los aguacates estén completamente maduros: un aguacate maduro puede aportar una increíble textura cremosa y un sabor muy superior. Puedes saber si un aguacate está maduro presionando suavemente cerca del tallo. Si el aguacate cede a esa suave presión, está maduro y listo para ser añadido a esta Salsa de Frijoles Blancos.
- Fresco albahaca: Nos encanta el toque dulce y ligeramente salado de la albahaca fresca. Añade una agradable complejidad de sabor y frescura adicional.
- Fresco maíz: Más información sobre este ingrediente a continuación.
Hablemos del maíz
Hay varias opciones para preparar el maíz para la salsa de frijoles blancos. En esta receta, preferimos usar maíz dulce que haya sido asado.
- Asa el maíz en una parrilla al aire libre hasta que esté ligeramente carbonizado por todas partes. Ver el cuadro de «consejos rápidos» más abajo.
- Asa el maíz en una sartén de interior hasta que estén ligeramente carbonizados por todas partes.
CONSEJO RÁPIDO
Cómo asar el maíz : Pele las hojas y retire la seda. Unte todos los lados del maíz con aceite vegetal o de oliva y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Colocar en una parrilla caliente (400-450 grados F) y girar cada 3-4 minutos o hasta que se carbonice, unos 12 minutos en total. (Esto también funciona en una sartén de parrilla).
Para una alternativa de maíz fresco, recomiendo uno de los siguientes métodos de preparación:
- Comprar maíz enlatado pre-tostado (cerca del maíz enlatado normal en el supermercado) y utilizar dos latas, escurridas.
- Comprar maíz enlatado regular y asado durante unos minutos en la estufa. Más detalles sobre cómo hacerlo aquí .
- O bien, utilice maíz congelado . Se calienta en una sartén hasta que se descongele y se tueste ligeramente.
Deja que el maíz se enfríe completamente antes de añadirlo a esta Salsa de Frijoles Blancos.
Formas divertidas de servir la Salsa de Frijoles Blancos
- Con buena chips de tortilla
- En cuscús al pesto : Cocinar 1 taza cuscús pequeño (marroquí) y añadir 1/2 cucharadita de sal (o al gusto), 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de zumo de limón fresco y 1/4 de taza de pesto de albahaca). Con una cuchara, ponga esta salsa de alubias blancas por encima y disfrute de esta sabrosa comida vegetariana ¡!
- Junto a a la parrilla pollo (perfect adobo de pollo aquí)
- Dentro de un avocado : Saque los aguacates dejando un borde grueso (corte en dados el aguacate sacado para esta salsa) y luego sirva la Salsa de Frijoles Blancos dentro de ese aguacate. Añade unos chorritos extra de limón fresco y aceite de los tomates secos.
Consejos
- Sólo añadir el aguacate justo antes de servir; De lo contrario, tiene tendencia a dorarse y a perder textura.
- No tengas miedo de añadir más sal y pimienta – estos dos ingredientes lo unen todo. De vez en cuando añado limón pimienta para darle un toque de sabor fresco.
Más recetas con alubias blancas
- Ensalada de atún y judías blancas servido en pan tostado o bagels
- Sopa de judías blancas y col rizada con quinoa
- Gnocchi de salchicha y judías blancas hecho en una sartén
- Cuencos de verduras al pesto con verduras asadas
- Crockpot Chili de Pollo Blanco con maíz
Salsa de judías blancas
Salsa de judías blancas
Ingredientes
- 1 lata (15.5 oz.; 439g) judías blancas, escurridas y enjuagadas (solemos utilizar judías cannellini)
- 2 oídos maíz dulce fresco Nota 1
- 1 gran avocado, pelados, deshuesados y cortados en dados
- 2/3 taza tomates secados al sol envasado en aceite, utilizando 2 cucharaditas de aceite del tarro Nota 2
- 2 cucharadas albahaca fresca, en juliana
- 1 limón grande (3 cucharadas de zumo)
- Opcional: Cuscús al pesto y/o chips de tortilla (ver paso 3)
Instrucciones
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PREPARAR EL MAÍZ : Precaliente la parrilla a 450 grados F. Desgranar el maíz y desechar la seda. Rocíe el maíz con aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Frote el aceite y la sal/pimienta en todos los lados del maíz. Añade el maíz a la parrilla calentada y aceitada a fuego directo. Asa el maíz unos 10-12 minutos en total, rotando cada 3-4 minutos hasta que tenga un color brillante y esté ligeramente carbonizado. Deje que el maíz asado se enfríe antes de cortarlo de la mazorca. Deje que se enfríe completamente antes de añadirlo a la salsa.
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COMBINAR LA SALSA : En un bol mediano, combina las alubias blancas escurridas y enjuagadas, el maíz preparado/enfriado, el aguacate cortado en dados, los tomates secos en juliana, 2 cucharaditas del aceite de los tomates, la albahaca picada, el zumo de limón y sal y pimienta al gusto. (Yo añado 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, pero añada lo que prefiera). Remueva suavemente para combinar y sirva inmediatamente con una de las opciones de servicio que se indican a continuación o directamente del bol.
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OPCIONES DE SERVICIO : Sirva esta salsa con un buen chips de tortilla O
En cuscús al pesto : Cocinar 1 taza cuscús pequeño y añadir 1/2 cucharadita de sal (o al gusto), 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de zumo de limón fresco y 1/4 de taza de pesto de albahaca). Coloca generosamente la salsa por encima y disfruta de este sabrosa comida vegetariana ¡! O
Junto a a la parrilla pollo (perfect adobo de pollo aquí) O
Dentro de un avocado : Saque los aguacates dejando un borde grueso (corte el aguacate en dados para esta salsa) y luego sirva la Salsa de Frijoles Blancos dentro de ese aguacate. Añade unos chorritos extra de limón fresco y aceite de los tomates secos.
Notas de la receta
Nota 2 : Esta salsa requiere tomates cortados en juliana y secados al sol con hierbas . Las hierbas de los tomates añaden mucho sabor (por lo que no necesitamos ingredientes adicionales) y los tomates cortados en juliana ahorran tiempo de picado.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
